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mittels wäßriger Ammoniumnitratlösung gleichzeitig die Bestimmung der 

 Alkalität des Schlammes azidimetrisch ermittelt werden könnte, hat der 

 Yf. diesbezügliche Versuche angestellt und gefunden, daß allerdings diese 

 Alkalitätsbestimmnng eine ganz einfache ist, jedoch die dabei erhaltenen 

 Werte nicht das ausdrücken, was man unter „Alkalität" versteht. Die 

 „Alkalität" soll angeben, wieviel freier Kalk, bezw. wieviel unlösliche 

 Saccharate im Schlamme enthalten sind und ferner soll sie belehren, ob 

 die Scheidung und Saturation rationell und ökonomisch durchgeführt wurden. 

 Diesen Zwecken entspricht aber die Methode keineswegs. 



Über eine rasche ßestimmungsmethode der schwefeligen Säure 

 in Zuckerfabriksprodukten. Yon Henri Pellet.^) — Die Bestimmung 

 dieser Säure wird nur in ganz seltenen Fällen durchgeführt, da man sich 

 im allgemeinen mit der Alkalitätsbestimmug vor und nach dem Schwefeln 

 begnügt. Es ist aber von Interesse, zu wissen, in welchem Maße die 

 von den verschiedenen Säften und Sirupen absorbierte Menge schwefeliger 

 Säure sinkt, sowie die größere oder geringere Oxydationsgeschwindigkeit 

 dieses reducierenden und entfärbenden Mittels zu kennen. Der Vf. empfiehlt 

 zu diesem Zwecke das bei der Untersuchung von Weißweinen Verwendung 

 findenden „Sulfuro-Oenometers" von Dujardin, dessen Arbeitsweise er 

 beschreibt und das seiner Ansicht nach, in der Betriebskontrolle gute 

 Dienste leisten dürfte. 



Die Bestimmung des organisch -sauren Kalkes in Dünnsäften. 

 Von D. Sidersky. -) — Ein bestimmtes Volumen des Saftes wird mit einer 

 titrierten Säure neutralisiert und dadurch die Alkalität erhalten. Hierauf 

 wird mit einer titrierten Sodalösung bis zum Auftreten der alkalischen 

 Reaktion versetzt. Bei Abwesenheit organischer Kalksalze ist das Volumen 

 der verbrauchten Sodalösung gleich dem der zum Neutralisieren verbrauchten 

 Säurelösung, während bei Anwesenheit dieser Salze die verbrauchte Soda- 

 lösung die Säurelösung um eine den organisch - sauren Kalksalzen ent- 

 sprechende Menge überschreitet. Diese Verhältnisse gelten nur dann, wenn 

 die Alkalität des Saftes nur durch freien Kalk bedingt ist. Bei Gegen- 

 wart von Alkalien ist die Menge der verbrauchten Sodalösung geringer als 

 diejenige der Säurelösung, so daß die Methode die Erkennung gestattet, 

 ob die Alkalität nur durch Kalk oder auch durch Alkalien bedingt ist. 



Die Bestimmung des organisch -sauren Kalkes in Zuckerfabriks- 

 produkten. Von D. Sidersky.^) — Ein bestimmtes Volumen der Lösung 

 wird vorteilhaft mit Salzsäure titriert und nach so erfolgter Bestimmung 

 der Alkalität die neutrale Lösung tropfenweise mit einer titrierten, der 

 angewandten Säure äquivalenten Sodalösung bis zum Auftreten der alkalischen 

 Reaktion versetzt. Bei Abwesenheit organischer Kalksalze ist das Volumen 

 der verbrauchten Sodamenge gleich demjenigen der alkalimetrischen Flüssig- 

 keit, falls die beiden Lösungen äquivalente Titer haben. Bei Gegenwart 

 organischer Kalksalze übersteigt jedoch die Menge der zugesetzten Soda- 

 lösung die zur Alkalitätsbestimmung verbrauchte Säuremenge um eine den 

 organisch-sauren Kalksalzen entsprechende Menge. Rührt jedoch die Alkalität 



1) La Betterave 1910, Nr. 517 ; durch Wochenschr. d. Centralver. f. d. Rübenzuckerind. Österreichs 

 u. Ungarns 1910, 48, 811 u. 812. — 3) Bull, de l'Assoc. des Chimistes de Sucrerie et de Distülene 1910, 

 27, 936—938. — 3) Ebend. 1910, 28, 936; durch "Wochenschr. d. Centralver. f. d. Rübenzuckerind. 

 Österreichs n. Ungarns 1910, 48, 660. 



