594 Agrikulturcliemische Untersuchungsmethoden. 



Über der Schamottemufiel bietet sogar manche Vorteile. Die Quarzschalen 

 eignen sich zur Bestimmung der Sulfatasche in Rohzuckern (ausgenommen 

 bei Massenbestimmungen, da Platinschalen in längstens 10 Minuten aus- 

 gekühlt sind, Quarzschalen hingegen oft erst nach einer Stunde), Melassen 

 und in solchen Produkten, die keine größeren Mengen von Alkalien ent- 

 halten. Quarzschalen sind auch einem etwas größeren Angrifl als Platin- 

 schalen ausgesetzt. Ganz zu verwerfen sind sie zur Ermittelung der 

 C'^rbonatasche der verschiedenen organischen Produkte, da hier die Auf- 

 sc.iießung eine zu große ist. 



Die Ermittlung des Aschengehaltes in Rohzuckern, Füllmassen 

 und Sirupen durch Bestimmung der elektrolytischen Leitfähigkeit. 

 Von A. Trenkler. ^) — Der Verfasser hat mit der von Maine und Lange 

 ausgearbeiteten Methode bei sorgfältiger Ermittlung der betreffenden Con- 

 stante überraschend genau übereinstimmende Resultate erhalten. Die 

 Methode dürfte allerdings nicht dazu benutzt werden, etwa Rendement- 

 estimmungen von Rohzuckern durchzuführen, da hier die Schwefelsäure 

 ja ohnedies eine sehr einfache und sichere Bestimmung der Asche gestattet, 

 ihr Vorteil liegt vielmehr darin, die „wasserlösliche" Asche der Zucker- 

 fabriksprodukte in rascher Weise zu ermitteln. 



Zur Bestimmung des Invertzuckers im Rohzucker. Von Eduard 

 Hoppe.-') — Der Vf. bezweckte ein rasches, expeditives Ersatz verfahren 

 für die Herzfeld'sche Methode der Invertzuckerbestimmung im Rohzucker 

 zu finden und modificierte für diesen Zweck das vor einigen Jahren von 

 Bang veröffentlichte, modificierte Verfahren zur Bestimmung der Dextrose 

 mittels einer verbesserten Soldaini'schen Lösung. Da die erhaltenen 

 Resultate befiiedigen , so empfiehlt der Vf. das Verfahren zur weiteren 

 Prüfung. 



Über das Vorkommen der Raffinose im Rohzucker und deren Be- 

 stimmung. Von Friedrich Strohmer.^) — , In der Zuckerrübe ist im 

 allgemeinen keine Raffinose vorhanden; dieselbe bildet sich in der Rübe 

 nur zeitweilig unter noch nicht näher erforschten Wachstumsbedingungen, 

 dann aber auch nur in äußerst geringen Mengen. Die durch die Rübe 

 in den Betrieb eingeführte Raffinose kommt nur in den letzten Produkten 

 zur bemerkbaren Anhäufung; im Betriebe der Zuckerfabrikation selbst wird 

 jedoch keine Raffinose gebildet. Rohzucker der reinen Rübenverarbeitung 

 normal hergestellt (also nicht Nachprodukte) enthalten keine Raffinose. 

 Äußere Kennzeichen für das Vorhandensein von Raffinose in den Produkten 

 der Zuckerfabrikation gibt es nicht, ebenso wie eine vollkommen einwand- 

 freie Methode der Raffinosebestimmung im Rohzucker bisher noch nicht 

 geschaffen wurde. Die seinerzeit von Herzfeld ausgebildete Inversions- 

 methode gibt zuverlässige Resultate für reine Gemische von Saccharose 

 und Raffinose, bei Rübenrohzucker jedoch nur Annäherungswerte. Diese 

 Annäherungswerte lassen aber innerhalb bestimmter Grenzen die Frage 

 beantworten, ob die eventuell vorhandene Raffinosemenge ein bestimmtes 

 Maß überschreitet oder nicht. Die durch die Inversionsmethode bei Rüben- 

 rohzuckern beobachteten Pluspolarisationen rühren meist nicht von Raffinose 



1) Österr. -Ungar. Ztschr. f. Znckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 437—441 n. 712 u. 713. — *) Archiv 

 f. Chemie n. Mikroskopie 1910, 3, 350-358. — ^ Österr. - Ungar. Ztschr. I. Zuckerind. n. Ldwsch. 

 1910, 39, 649-666. 



