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her, sondern von anderen optisch-aktiven Nichtzuckern, und zwar zumeist 

 Überhitzungsprodukten des Zuckers. Der in diesem Falle nach der Raffinose- 

 formel berechnete Zuckergehalt ist daher nicht zutreffend. — Pellet i) 

 macht zu den Ausführungen Strohmer's einige Bemerkungen und glaubt, 

 daß die Methode Herzfeld in Handelsrohzuckern vollkommen geeignet ist 

 und daß eventuelle Abweichungen eher der Raffinose zuzuschreiben sind 

 als anderen von der Überhitzung von Zucker herrührenden optisch-aktiven 

 Nichtzuckerstoffen, insbesondere, wenn man behufs Berücksichtigung der 

 mit dem Verfahren selbst verbundenen Fehler eine bestimmte Latitüde 

 festsetzt. 



Über einige Eigenschaften und über die Bestimmung der Raffi- 

 nose. Von A. Herzfeld. ^) — Eine genügend rasch ausführbare Methode 

 zur direkten Bestimmung der Raffinose im Rohzucker steht zurzeit noch 

 nicht zur Verfügung, so daß der Chemiker wohl noch für längere Zeit 

 auf die Benutzung der Inversionsmethode mit der dazugehörigen Raffinose- 

 formel angewiesen sein wird. Es erscheint aber nicht ganz aussichtslos, 

 daß es gelingt, ein Hydrazon der Melibiose zu finden, das in wägbarer 

 Form aus der invertierten Lösung ausgefällt werden kann. Die Raffinose 

 ist bei gewöhnlicher Temperatur ein negativer Melassebildner. Bei der 

 Concentration der Raffineriemelassen kann die Raffinose keinesfalls als 

 Hydrat in Lösung angenommen werden, da sie vermutlich als Anhydrit 

 vorhanden ist. Die Beeinflussung der Löslichkeit des Zuckers durch 

 Raffinose bei höherer Temperatur ist noch nicht genügend studiert. 



Über die Bestimmung und Eigenschaften der Raffinose. Be- 

 stimmung des Rohrzuckers.^) — Auf dem internationalen Chemiker- 

 kongreß in Berlin wurde eine Reihe von Vorträgen über dieses Thema 

 gehalten, auf die an vorliegender Stelle nur namentlich aufmerksam ge- 

 macht werden kann. Es hielten Vorträge: E. Saillard „Bestimmung des 

 Rohrzuckers und der Raffinose. Inversionskonstanten und -Formeln". 

 L. J. de Whalley „Über das Vorhandensein von Raffinose im Rüben- 

 rohzucker". H. Pellet ,,Die Bestimmung der Raffinose". A. Herzfeld 

 „Über einige Eigenschaften und über die Bestimmung der Raffinose". 

 P. Ferman „Eine Abänderung der Inversionsvorschrift". 



Methode zur Bestimmung des Krystallgehaltes der Sirupe. Von 

 Theodor Koydl,*) — 52 g des zu untersuchenden, gut durchgemischten 

 Sirups werden mit der in eine Spritzflasche gefüllten Verdünnungsflüssig- 

 keit (86 gewichtsproceutiger Methylalkohol wird für je 1000 com mit 

 50 com concentr. Essigsäure versetzt und mit Zucker gesättigt) in einen 

 trockenen 200 ccm- Kolben gespült, durch Umschwenken gelöst und zur 

 Marke mit der gleichen Flüssigkeit aufgefüllt. Nach Um schütteln werden 

 50 ccm der Lösung in einen 200 ccm-Kolben pipettiert, 100 ccm Wasser, 

 20 ccm Bleiessig, etwas Tonerdehydrat zugesetzt, mit Wasser zur Marke 

 aufgefüllt und durchgeschüttelt. Die erübrigenden 150 ccm der ersten 

 Lösung werden sofort, nachdem die 50 ccm herauspipettiert sind, filtriert. 

 Vom Filtrat gibt man 50 ccm abermals in einen 200 ccm-Kolben, setzt, 

 wie früher, 100 ccm Wasser usw. zu, füllt mit Wasser zur Marke auf 



1) Österr.- Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 942—948. — 2) Die Deutsche 

 Znckerind. 1910, 35, 830—832. — ») Ztschr. d. Ver. D. Zuckerind. 1910, 60. 1183—1214. — *) Ztschr, 

 f. Zuckerind, in Böhmen 1910, 35, 248—256. 



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