596 Agrikullurchemische Untersuchungsmethoden. 



und schüttelt durch. Hierauf werden die beiden vorbereiteten Lösungen 

 filtriert und im 200 mm-Rohr polarisiert. Die Differenz der beiden Polari- 

 sationen mit 4 multipliziert, gibt den annähernden Krystallgehalt des 

 Sirups. Die methylalkoholische Verdünnungsflüssigkeit hat bloß den Zweck, 

 die Sirupe filtrierbar und die Krystalle quantitativ abtrennbar zu machen. 

 Der Vf. ist der Ansicht, daß mit Hilfe dieser Methode noch manches 

 Interessante zu holen ist. Vorläufig dient sie ihm nur als Vorarbeit für 

 ein bestimmtes Ziel: Ermittlung der wahren Beschaffenheit der Sirupreste 

 im Rohzucker. Die Methode kann in der jetzt vorliegenden Form ohne 

 weiteres in Gebrauch genommen werden. 



Beitrag zur Untersuchung der Melasse. Von Adolf Jolles. ^) — 



In einer früheren Arbeit hat der Vf. nachgewiesen, daß Saccharose beim 

 Behandeln mit Lauge unter bestimmten Bedingungen in ihrer Polarisation 

 unverändert bleibt, während die anderen Disaccharide und Monosaccharide 

 optisch inaktiv werden. Die Saccharose kann nach 3 Verfahren bestimmt 

 werden: 1. Durch ^/^ stündiges Kochen am Rückflußkühler in — alkalischer 

 Lösung. 2. Durch ^4 stündiges Erhitzen im L intner' sehen Druckfläschchen 

 in ^ alkalischer Lösung. 3. Durch 24 stündiges Stehenlassen der ~ alkali- 

 schen Lösung im Thermostaten bei 37 ^^ C. Saccharose kann in beliebiger 

 Concentration neben anderen Zuckerarten quantitativ bestimmt werden, falls 

 der Gehalt an letzteren 2^/q nicht übersteigt. Raffinose verhält sich ebenso 

 wie die Saccharose, d. h. sie erleidet in genannter Weise behandelt, keine 

 Änderung der Polarisation. Alle 3 Modifiikationen geben befriedigende 

 Resultate, wobei bei der 3. Modifikation noch der Vorteil hinzukommt, daß 

 nur eine minimale Verfärbung eintritt. Bedingung ist, daß die Zeitdauer 

 des Erhitzens im kochenden Wasserbad genau eingehalten wird. Ferner 

 ist unbedingt notwendig, falls die Zuckerlösung mit Bleiessig geklärt 

 werden soll, vor dem Zusatz die schwach alkalische Lösung sorgfältig mit 

 Essigsäure zu neutralisieren. Eine Entfärbung mit Tierkohle ist unzulässig. 



Literatur. 



Frailong, Robert: Apparat zur schnellen Probeentnahme und Unter- 

 suchung des Saturationsschlammes. — Bull, de l'Assoc. des Chimistes 1910, 34, 

 771. — Mit Hilfe dieses Apparates soll die Schlammuntersuchung in ungefähr 

 IV2 Minute vollendet sein, allerdings unter der Voraussetzung eines gleich- 

 bleibenden Wassergehaltes des Schlammes. 



LeDocte, A.: Zur ßübenanalyse. — Lia Sucrerie Beige 1910, 39, 128 

 bis 131. — Es wird darauf hingewiesen, daß durch ungenügende Probenahme, 

 ungenügende Mischung des Rübenbreies, zu geringe Proben für die Analyse 

 Fehler gegenüber den auf richtige Weise ermittelten Durchschnittswerten, von 

 0,4% und mehr vorkommen können. Zimmermann (Ctrlbl. f. Zuckerind. 1910, 

 19, 361) führt des näheren aus, daß verschiedene Behauptungen Le Docte's 

 zum Teil auf unrichtigen Voraussetzungen beruhen und daher einer Richtig- 

 stellung bedürfen. 



Le Docte, A. : Notizen betreflfend die Analyse von Zuckerfabriks-Produkten. 

 — La Sucrerie Beige 1910, 38, .568 u. 569. — Diese Notizen beziehen sich auf 

 die Rübenanalyse, Bestimmung des Gresamtzuckers im Saturationsschlamm und 

 die Durchführung der heißen Digestion. 



1) Österr. -Ungar. Ztsclir. f. Zuckerind. n. Ldwsch. 1910, 39, 698—703. 



