E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 1. Aufzucht usw. 395 



dazu bililete die Maiskeimmehlration. Bei den mit Mais allein gefütterten 

 Tieren hatten die Knochen, Muskeln, Leber, Nieren, Lunge, Herz und 

 Milz nur einen abnorm kleinen, das Fett dagegen einen abnorm großen 

 Anteil an der Gewichtszunahme. Die Muskeln der Mais-Schweine waren 

 fettreich und protein- und wasserarm, doch enthielt das fettfreie Fleisch 

 viel Wasser. Das Verhältnis von Asche : Protein war im Fleisch der 

 Mais-Schweine nicht niedrig. Die Lebern dieser Tiere waren klein und 

 arm an Asche und Phosphor. Im Vergleich mit proteinreicheren Rationeu 

 erzeugt Mais kleine, fette Nieren. — In weiteren Versuchen mit 6 Monate 

 alten Schweinen wurde der Umsatz der anorganischen Säuren und Basen 

 studiert. Die Rationen bestanden aus: L Mais allein, 2. Hominyfutter und 

 Blutmehl -f Weizenkleie-Extrakt, 3. dasselbe Futtergemisch -j- Lecithin, 

 4. dasselbe + Knochenmehl und 5. dasselbe + Natriumphosphat. In 

 allen Rationen war ein Überschuß der anorganischen Säuren über die Basen 

 vorhanden, der bei den mit Knochenmehl etwas erniedrigt, bei den mit 

 Mais allein am höchsten war. Die Versuche ergaben: Ein Überschuß von 

 Magnesium im Verhältnis zu Calcium im Futter scheint eine entgegen- 

 wirkende Verarmung der Gewebe, insbesondere der Knochen an Calcium zu 

 verursachen. Die Asche des Kleienextraktes war wie die Asche der Kleie 

 nahezu neutral. Der Auszug der Knochenasche war nicht sauer, obwohl 

 die Wirkungen auf die Knochen die gleichen waren. Der wäßrige Aus- 

 zug der Weizenkleie ist ein sehr schmackhaftes Futter; der Futterwert 

 tritt am besten bei wäßriger Anwendung hervor; größere Gaben bedingen 

 pathologische Wirkungen. Die Verfütterung des Extraktes erzeugt P-arme 

 Muskeln, P-reiche Lebern und fett- und aschearme, doch wasserreiche 

 Nieren. Die Lecithinration erschien schmackhaft, zeichnete sich aus in 

 der Schnelligkeit und Ökonomie des erzengten Zuwachses; Muskeln, Lebern 

 und Nieren hatten einen hohen P- Gehalt. Der Phosphor des Knochen- 

 mehls schien die muskeierzeugende Fähigkeit einer P-armen Ration nicht 

 zu verstärken ; anscheinend setzt er die Ausnutzung des Proteins etwas 

 herab. Die Muskeln der mit Knochenmehl gefütterten Schweine enthielten 

 weniger Asche und eine P-ärmere Asche als die Muskeln der mit einer P-armen 

 Ration ohne Knochenmehl ernährten Tiere. Die P-ärmste Ration erzeugte 

 Muskeln, die sowohl im ganzen Gewebe wie in der fettfreien Substanz sehr 

 wasserarm waren und einen hohen Gehalt an Protein, Asche und Phos- 

 phor enthielten, doch war das Yerhältnis von P : Protein niedrig. Die P- 

 Verbindungen des Futters begünstigen das Fettwerden nicht so unmittel- 

 bar wie das Muskel Wachstum; doch würken sie indirekt durch die 

 Förderung des Gesimdheitszustandes. Andererseits können sie das Fett- 

 werden wachsender Tiere beeinträchtigen, indem sie die normale Ausnutzung 

 der Nahrung zur Eiweißerzeugung ermöglichen. 



Versuche über die Wirkung von Kartoffeln und Kartoffelfabrikaten 

 bei der Schweinemast. Von E. Haselhoff. ^) — Bei den mit 36 Schweinen 

 in 2 aufeinanderfolgenden Wintern durchgeführten Versuchen wurde die 

 Wirkung von gedämpften Kartoffeln, Kartoffelflockenschnitzeln und von ge- 

 dämpften Kartoffel- -f- Zuckerflocken verglichen. Daneben wurde ein aus 

 Magermilch, Maisschrot, Weizenkleie und Sesam kuchen bestehendes Grund- 



1) Fühling's Idwsch. Zeit. 1910, 59, 329—341. (Ldwsch. Vers.-Stat. Marburg.) 



