E. Betrieb der land Wirtschaft!. Tierproduktion. 2. MilchproduktioD. 403 



Eiweiß des Grundfulters lieferte die höchsten Erträge an Milch und 

 deren Bestandteilen. Eine Zulage von Ammonacetat zu dem Grund- 

 futter (Heu, Trockenschnitzel, Stroh, Kleber, Stärkemehl, Zucker und Erd- 

 nußöl) ergab keine weitere Steigerung des Ertrages. Der Ersatz eines 

 erheblichen Teiles des Grundfuttereiweißes durch Ammonacetat hatte 

 einen bedeutenden Ertragsrückgang zur Folge. Die Einführung der 

 Extrakte aus Malzkeimen, Schnitzeln und Gras in die Ration unter Bei- 

 behaltung des ursprünglichen Gehaltes des Grundfutters an Eiweiß lieferte 

 etwas geringere Erträge als das Grundfutter, doch sind die Unterschiede 

 zu klein, um Schlußfolgerungen zu gestatten. Ein Unterschied in der 

 Wirkung der 3 Extrakte trat im allgemeinen nicht hervor, nur hinsichtlich 

 der Fettproduktion schienen die amidhaltigen Extrakte aus Gras und Malz- 

 keimen den amidfreien aus Schnitzeln etwas überlegen zu sein. Ein Ein- 

 fluß der verschiedenen Fütterungen auf das Lebendgewicht und ein 

 Einfluß verschiedener Kohlehydratformen auf die Verwertung der Ammon- 

 salze konnte nicht beobachtet werden. Ein günstiger Einfluß auf die 

 Qualität der Milch, besonders auf den Fettgehalt der Milch und der 

 Milchtrockensubstanz ist wieder bei Grasextrakt deutlich hervorgetreten; 

 die erzeugte Fettmenge war daher trotz des geringen Milchertrages fast 

 die gleiche wie beim Grundfutter. Auch beim Malzextrakt war ein 

 günstiger Einfluß auf die Fettbildung mehrfach zu beobachten. Beim 

 Schnitzelextrakt hat sich eine solche günstige Wirkung auf die Fett- 

 bildung hinsichtlich der erzeugten Fettmenge nicht mehr gezeigt, ist aber 

 bei mehreren Tieren noch im Fettgehalt der Milch und der Milchtrocken- 

 substanz zu erkennen. Die günstige Wirkung auf die Fettbildung scheint 

 nicht durch die nicht- eiweißartigen N-Verbindungen hervorgerufen zu sein. 

 Bei den Ammonacetatversuchen traten bei vielen Tieren Fettwerte auf, die 

 zu bestätigen scheinen, daß auch diese Rationen die Fettbildung zu be- 

 günstigen vermögen. Aus den Ausnutzungsversuchen mit milchgebpnden 

 Tieren ging hervor, daß auch bei sehr weitgehendem Ersatz von Fett- 

 eiweiß durch Ammonacetat eine vermehrte Ausscheidung von Eiweiß im 

 Kot nicht stattfand. Eine Bildung von unverdaulichem sog. 

 Bakterieneiweiß aus den Ammonsalzen ist also ausgeschlossen. 

 Beim Acetatveisuch reichte das verdaute Eiweiß nicht einmal zur 

 Deckung des Bedaifs für die Lebenserhaltung aus; es müssen daher 

 die Ammonsalze für diesen Zweck und auch für die Milch- 

 bildung verwendet worden sein. Die Verwertung der Ammon- 

 salze ist eine um so höhere, je ärmer an Eiweiß die Ration ist. Auch 

 bei den Extraktversuchen ist eine Bildung von unverdaulichem Eiweiß aus 

 nicht-eiweißartigen Stofi'en nicht anzunehmen. Eine Zulage von Ammon- 

 acetat zu einem Grundfutter von normalem Eiweißgehalt war ohne Wirkung 

 auf die "Verweitung des Stickstoffes wie auf den Ertrag. Die Menge der 

 Stoffwechselprodukte wurde weder durch eine Zulage noch durch einen 

 Ersatz von Eiweiß durch Acetat beeinflußt. Das Reineiweiß des Futters 

 wurde bei allen Rationen mit gleichem Gehalt daran in ziemlich den 

 gleichen Mengen für die Milchhildung verwendet, während bei der eiweiß- 

 armen Ration mit Acetatersatz die Verwertung eine sehr viel höhere 

 war; doch ist sie wohl nur scheinbar höher, dadurch hervorgerufen, daß auch 

 das Ammonacetat zur Milchbildung herangezogen wurde. Von den Er- 



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