E. Betrieb der landwirtschaftl. Tierproduktion. 2. Milchproduktion. 407 



4. Periode das gewöhnliche Winterfutter mit Rüben, in der 2. eine Zulage 

 von Erdnußkuchen und in der 3. an Stelle der Eiweißmenge des Heues, das 

 vollständig entzogen wurde, eine entsprechende Menge in Form von Erd- 

 nußkuchen. Diespr Periode wurde noch eine mit Trockenschnitzeln und eine 

 mit Grünfutter angeschlossen. Im allgemeinen ergaben die Versuche, daß 

 durch die Eiweißzulage die Menge der Milch und der Milchbestandteile 

 mit Ausnahme der Asche und des Milchzuckers erhöht wurde. Der Grad 

 der Steigerung richtete sich nach der Individualität der Tiere. Am stärksten 

 reagierten die frischmilchenden Tiere. Der Albumingehalt stieg in höherem 

 Maße als der Caseingehalt. In der 3. Periode (Entziehung des Heues) 

 reagierte nur eine noch ziemlich frischmilchende Kuh stärker. Im all- 

 gemeinen zeigte sich, daß die Menge des Fettes und der stickstoffhaltigen 

 Stoffe abnahm, wobei die stickstoffhaltigen Extraktivstoffe nicht berührt 

 wurden. Bei altmilchenden Kühen ist das Verhältnis von Albumin : Casein 

 nicht immer weiter als bei frischmilchenden, mitunter ist auch das Gegen- 

 teil der Fall. 



Über den Einfluß der Nahrung auf die Zusammensetzung der 

 Kuhmilch. Von Ciccarelli. ^) — Nach den Untersuchungen des Vf. be- 

 einflußt unter sonst gleichen Bedingungen die Nahrung die Milchzusammen- 

 setzung. Zusatz von Rübenschnitzeln hat keinen Einfluß; alleinige 

 Schnitzelfütterung macht aber die Milch ärmer an Eiweiß und Fett. Milch 

 von lediglich mit Schnitzeln ernährten Kühen ist als Säuglingsnahrung zu 

 verbieten. Wegen der fettreicheren Milch, die die in Italien einheimischen 

 Kühe liefern, ist diese als Säuglingsmilch vorzuziehen. 



Eosinfütterung von Milchkühen. 2) — Ein im Werk- und Armen- 

 hause zu Hamburg unter Leitung des Stationstierarztes durchgeführter Ver- 

 such ergab, daß die Verfütterung von 1 kg Eosingerste pro Tag und Kopf 

 weder die Milchmenge verringert noch in ihrer Beschaffenheit und Güte 

 verändert hatte. Auch wurde bei der Verabreichung an Säuglinge nicht 

 die geringste Klage laut. Das Eosingerstenschrot wurde von den Versuchs- 

 tieren weder verweigert noch ungern aufgenommen. 



Fütterungsversuche mit Zuckerrübenabfall. Von N. O. Hofmann- 

 Bang und Lund.^) — Im Anschluß an Einmietungsversuche w'urde 

 Zuckerrübenabfall in Fütterungsversuchen mit Milchkühen (Gruppensystem) 

 mit Barresrüben verglichen, wobei die gleiche Menge Trockensubstanz ver- 

 abreicht wurde. Nach dem Versuch schien der Ersatz der Rüben durch 

 Abfalltrockensubstanz den Fettgehalt der Milch ganz unberührt zu lassen, 

 während er die Milchmenge und das Körpergewicht der Kühe ein klein 

 wenig erhöhte. Bei einem Versuch wurden die beiden Gruppen in eine 

 stark- und eine schwachmelkende Untergruppe geteilt. Hierbei zeigte sich, 

 daß die starkmelkenden Untergruppen sowohl während des Ersatzes der 

 Rüben durch Abfall, als auch, nachdem in der Nachperiode wieder Gleich- 

 mäßigkeit hergestellt wurde, einen beträchtlichen Unterschied in der Milch- 

 produktion zeigten, was in viel geringerem Grade bei den schwach- 

 melkenden Untergruppen der Fall war. Auch wenn die Rübentrocken- 

 substanz durch die gleiche Menge Trockensubstanz in Form von teilweise 



1) Giorn. della Soc. Ital. d'Igiene 1909, 308; ref. MUchwsch. Ctrlbl. 1910, 6, 428. (Grimmer.) — 

 2) Milchzeit. 1910, 39, 534. — S) 65. Beretning fra d. Kgl. Veterinär -og Landbohöjskoles Labor, f. 

 landökonomiske Forsög. Kopenhagen 1909, 1—57 ; ref. Ctrlbl. Agrik. 1910, 39, 260-262. (John Sebelien.) 



