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Prinsen Geerligs, H. C.: Über den Zusammenhang zwischen Kali und 

 Zuckergehalt des Zuckerrohrs. — Mededeelingen van het Proefstation voor de 

 Java-Suikerind. 1910, 309—318; ref. nach Chem. Ctrlbl. 1910, I. 1796 (Henle). 



— 891 Muster Zuckerrohrsaft aus allen Teilen Javas sind auf ihren Kali- und 

 Zuckergehalt untersucht worden. In vielen Fällen ging hoher Zuckergehalt 

 parallel mit niedrigem Kali -Gehalt, doch nicht regelmäßig. 



Stanfek, V.: Über die Zuckerbestimmungsmethoden an der Versuchsstation 

 für Zuckerindustrie in Prag. — Ztschr. f. Zuckerind in Böhmen 1910, 35, 158—163. 



— Der Vf beschreibt die für die Untersuchung der ausgelaugten Eüben- 

 schnitzel, Rüben und des Saturationsschlammes angewendeten Methoden, die 

 manche beachtenswerte Einzelheiten enthalten. 



Taegener, W.: Über die Alkalitätsbestimmungen des Zuckerkalkes. — 

 Die D. Zuckerind. 1910, 34, 671. 



Wohryzek, Oskar: Mitteilungen aus dem Zuckerfabrikslaboratorium. — 

 Österr.-Ung. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 56—59. — Der Vf. hat 

 zwecks rascherer Arbeit den zur Dichtebestimmung mittelst des Saccharometers 

 üblich benutzten Spindelcylinder entsprechend modificiert und auch mit der not- 

 wendigen Apparatur ausgestattet, um damit eine einfache Vorbereitung zum 

 Polarisieren von Zuckerlösungen treflfen zu können. Die Modificierung hat sich 

 bereits bestens bewährt. 



H. Wein. 



Referent: 0. Krug. 



Beiträge zur Chemie und Analyse des Weines. Von C. von der 

 Heide und W. J. Baragiola. ^) — Der Inhalt dieser Arbeit gliedert sich 

 in folgende Hauptgruppen: 1. Ein Moselwein „Enkircher Steffensberg 1901'' 

 ist einer eingehenden analytisch-chemischen und physikalisch-chemischen 

 Untersuchung unterzogen worden. 2. Die analytischen Ergebnisse sind 

 zur Aufstellung von Bilanzen der ExtraktstofFe, der Säuren und der 

 Mineralstoffe verwertet worden. 3. Die Bilanzierung des Extraktes ist 

 nicht vollständig gelungen, weil einerseits die analytischen Verfahren zur 

 Bestimmung des Gesamtextraktes mangelhaft sind und weil anderseits im 

 Wein offenbar noch unbekannte Extraktstoffe vorkommen, die sich der 

 quantitativen Ermittelung naturgemäß entziehen. 4. Die Bilanzierung der 

 Säuren und Mineralbestandteile darf als hinreichend genau bezeichnet 

 werden. 5. Es wird gezeigt, daß die P2O5 im Wein nur in Form primärer 

 Salze vorkommen kann, während SO3 und CIH vollständig an Basen ge- 

 bunden sind. 6. Es wird eine Bilanzierung der Säuren in freie, halb- 

 gebundene und gebundene nach physikochemischen Grundsätzen aufgestellt, 

 die Aufgabe wird rechnerisch allgemein und mit den speciellen Werten des 

 Enkircher Weines gelöst. 7. Die Grundlagen der bisher üblichen ana- 

 lytischen Verfahren zur Bestimmung der freien und gebundenen Weinsäure 

 werden als unhaltbar dargelegt und es wird gezeigt, daß sich diese Werte 

 nur durch physikochemische Bilanzierung gewännen lassen. 8. Es werden 

 Annäherungsversuche zur Berechnung des Gehaltes an Äpfelsäure und an 

 nicht titrierbaren, organischen Säuren, sowie zur Rückberechnung der Säure 

 des Gärgutes angegeben. 9. Die Zuverlässigkeit der zur Discussion heran- 



1) Sonderabdi. ans Ldwsch. Jahrb. 1910, 39, 1021—1081. 



