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Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



In je 5 Prob, betrue der durchschnittl. Gehalt bei Schaf 1 an fettfr. Trockensubst. 11,160/0, Asche 1,010/0 

 „ K „ „ ,, ' ,, „ „ » „ 2 „ „ „ n,7io/o, „ 1,040/0 



Die Milch von Schaf 3 enthielt nach einmaliger Untersuchung: spec. Gewicht 1,041, Trocken- 

 substanz 17,96, fettfreie Trockensubstanz 12,36. Fett 5,60 und Asche 0,84o/o. 



Die Erzeugung und die Eigenschaften der wallachischen Schaf- 

 milch. Von Otakar Laxa. ^) — Die wallachische Schafmilch ist sehr 

 ähnlich zusammengesetzt wie die friesische Schafmilch. Die Milch enthielt 

 bei einem durchschnittlichen spec. Gewicht von 1,0365 im Mittel 19,40^0 

 Trockenmasse, 7,38 7o Fett, 6,08 7o Albuminoide, 4,86 «/o Milchzucker, 

 0,86 o/o Asche. Die Trockenmasse enthielt im Mittel 37,2 7o Fett, 30,9 % 

 Albuminoide, 25,9 ''/o Milchzucker und 4,5"/o Asche. 



Bemerkung über die Zusammensetzung der Milch von Kühen, 

 die auf mit Phosphat und Kali gedüngten Weiden gehalten worden 

 waren. Von John Golding und S. G. Paine.-) — Düngung mit Super- 

 phosphat und Kali als Sulfat war nach vergleichenden Versuchen an- 

 scheinend ohne Einfluß auf den Gehalt der Milchasche an P2O5 und KgO. 



Untersuchungen über die Kolostralmilch der Kuh, der Ziege 

 und des Schafes. Von Ew. Weber. 3) — I. Das Kolostrum der 

 Kuh. Nach einer umfassenden Zu.sammenstellung der auf die Kolostral- 

 milch bezüglichen Literatur folgen üntersuchungsergebnisse des Vf. von 

 Kolostralmilch, die von 24 nach Rasse, Alter, Milchleistung, Körpergewicht 

 verschiedenen Kühen des Rassestalles der tierärztlichen Hochschule zu 

 Dresden stammte. Das Kolostrum zeigte unmittelbar post partum eine 

 gelbe Farbe, welche in der Regel durch einen den Fetttröpfchen an- 

 haftenden Farbstoff bedingt ist. Abstufungen nach grau oder braun kommen 

 vor. Nach längstens 8 Tagen ist die normale Milchfarbe aufgetreten. Die 

 Konsistenz des Kolostrums war anfänglich dickflüssig, ein specieller Geruch 

 nicht nachweisbar, der Geschmack salzig, doch verschwanden diese Eigen- 

 schaften schon nach kurzer Zeit wieder. Äußerlich normal ist die Milch 

 frühestens nach 3 und spätestens nach 8 Tagen. Das spec. Gewicht betrug 

 kurz nach dem Kalben 1,060 — 1,080, war später abfallend und ging als- 

 bald in das der normalen Milch über. Die Fettkügelchen haften bei der 

 Kolostralmilch öfters zusammen. Die Reaktion ist stets schwach amphoter, 

 der Fettgehalt meist geringer als bei der reifen Milch, doch treten be- 

 deutende Schwankungen auf. Infolge hohen Albumingehaltes gerinnt die 

 Biestmilch während der beiden ersten Tage beim Kochen, vom 5. Tage 

 ab hielt sie das intensivste Kochen aus. Bezüglich der Gerinnung mit 

 68 Yol. -Proc. Alkohol zeigten sich große Unterschiede. 10 Tage post 



1) Rev. Gen. du Lait 1909, 7, 289-300, 313—328, 337-347. 361-373, 391—402; ref. Ztschr. 

 Unters. Nähr.- u. Genußm. 1910. 20, 228. (Mai.) — -) The Analyst 1910, 35, 246—247; ret. Chem. 

 Ctrlbl. 1910, n. 403. (Rühle.) — 3) MUchwsch. Ctrlbl. 1910, 6, 433—449. 481—492, 543-563. 



