F. Molkereiprodukte. 1. Milch. 433 



Fleischmann, W.: Geschichtliches über Milch und Milchzucker. — Archiv 

 f. Geschichte der Medizin 1910, 4, Heft 1. 



Grams: Winke zu Verbesserungen in Molkereien. — D. Idwsch. Pr. 1910, 

 37, 847. 



Grimmer: Bericht über die Arbeiten auf dem Gebiete der Milchchemie 

 und des Molkereiwesens im 2. Halbjahr 1909. — Milchwsch. Ctrlbl. 1910, 6, 97—113. 



Grimmer, Bericht über die Arbeiten auf dem Gebiete der Milchchemie und 

 des Molkerereiwesens im 1. Halbjahr 1910. — Milchwsch. Ctrlbl, 1910, 6, 337—352. 



Grimmer, W.: Chemie und Physiologie der Milch. Kurzes Lehrbuch. 

 Mit Einleitung von Zietzschmann: Bau und Funktion der Milchdrüse. Berlin, 

 Verlagsbuchhandlung Paul Parey, 1910. 



Hanauer, W. : Zur Geschichte der Milchhygiene bis zur Mitte des vorigen 

 Jahrhunderts. — Milnhzeit. 1910, 39, 566—569 u. 578—579. 



Heinemann, P. G., Luckhardt, A. B. , und Hicks, A. C: Einige 

 Probleme der Sanitätsmilchgewinnung. — 11. Jahresvers. d. Gesellsch. amerik. 

 Bakteriologen v. 28.-30. Dez. 1909 in d. Harvard Medic. School; ref. Ctrlbl. 

 Bakteriol. II. Abt. 1910, 27, 230. — Bakteriologische Studien. 



Hittcher: Bericht über die Tätigkeit der Versuchsstation und Lehranstalt 

 für Molkereiwesen zu Kleinhof- Tapiau in d. Zeit v. 1. 4. 1909 bis 31. 3. 1910. 

 Königsberg i. Pr., Ostpr. Druckerei u. Verlagsanstalt, 1910. 



Horyng, Theodor: Herstellung von keimfreier und homogenisierter Milch, 

 unter Erhaltung ihrer natürlichen Eigenschaften. — österr. Pat.-Anra. 2545—08 

 v. 14. 4. 1908: ref. Chem. Zeit. Rep. 1910, 34, 365. 



Horing, Th.: Nouvelles methodes des Sterilisation du lait sans alterer ses 

 proprietes physiques et ses ferments. — Compt. rend. 8oc. Biol. 1910, 68, 668 — 669. 



Jensen, Orla: Beurteilung der Milch im Molkereiwesen. — Maelkeritidende 

 1909, 28, 271—276; ref. Milchzeit. 1910, 39, 37—39. 



Kaiser, Franz: Anwendung der Kälte im städtischen Molkereibetriebe. 

 Vortrag, geh. auf dem 2. Internat. Kältekongr. in "Wien, 6.-12. 10. 1910; Chem. 

 Zeit. 1910, 34, 1127. 



Kirchner: Einige Beobachtungen über die Alfa-Melkmaschine. — D. Idwsch. 

 Pr. 1910, 37, 737—739. 



Klein: Bericht über die Tätigkeit des Milchwirtschaftlichen Instituts zu 

 Proskau für das Jahr v. 1. 4. 1909 bis 1. 4. 1910. Oppeln, Joseph Wolff, 1910. 



Klein: Prüfung eines neuen Handseparators ,.Alfa-Daisv I", Konstruktion 

 1906. — Milchzeit. 1910, 39, 111—113. 



Kohn-Abrest, E.: Bemerkungen zur Zersetzung des Wasserstoffperoxyds 

 durch verdorbene Milch. — Ann. Chim. analyt. appl. 14, 415—417; ref. Chem. 

 Ctrlbl. 1910, I. 481. 



Kreidl, A.. und Lenk, A. : Kapillarerscheinungen an Frauen- und Kinder- 

 milch. — Akad. d. Wissensch. Wien, Sitzung d. math.-naturw. Klasse vom 

 2. 6. 1910; nach Chem. Zeit. 1910, 34, 709. — Die bei Frauen- und Kuhmilch- 

 proben beobachteten Steighöhenunterschiede im Filtrierpapier werden durch 

 Differenzen im Kaseingehalt und die Art der Kaseinsuspension erklärt. 



Kunow: Kritik der gegenwärtig gebräuchlichen Methoden zur Verhinderung 

 der Milchverderbnis usw. — Yierteljahrsschr. f. gerichtl. Med. 39, 142; ref. Ctrlbl. 

 Bakteriol. II. Abt. 1910, 27, 689. — Der Vf. fordert aseptische Milchgewinnung. 



Lehndorf f, H., und Zuk, E. : Über dialysierte Milch — Wien. med. 

 Wochenschr. 1910, 60, 1930; ref. Chem. Zeit. Rep. 1910, 34, 630. 



Lythgoe, Hermann C, und Marsh, Clarence E.: Das Verhältnis 

 zwischen Fett- und Kalkgehalt im Rahm. — Journ. of Ind. and Engin. Chem. 

 2, 327—328; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, II. 1678. — Dem Ansteigen des Fettgehaltes 

 geht ein Sinken des Kalkgehaltes parallel. 



M., A. C: Über rationelle Magermilchverwertung. — Milchzeit. 1910, 39, 

 197 u. 245—246. — Erörterung des Wertes von „Milchlin". 



Mai, C: Ist die Forderung eines Mindestfettgehaltes der Marktmilch be- 

 rechtigt? — Zeitschr. Unters. Nähr.- und Genußm. 1910, 19, 24—31. 



Mai, C, und Rothenfußer, S.: Die Chemie der Milch und der Molkerei- 

 produkte im Jahre 1909. — Chem. Zeit. 1910, 34, 686 u. 817. — Polemik gegen 

 Jahrestericht 1910. 28 



