436 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Töpfer, Max: Verfahren und Vorrichtung zum Trocknen von Milch und 

 anderen Flüssigkeiten. D. R.-P. Nr. 223427 und 223428 v. 3. 9. und 4. 11. 1908; 

 ref. Chem. Ctrlbl. 1910, II. 356. 



Trautmann, H.: Die Pasteurisierung von Säuglingsmilch. — Die Umschau 

 1910, 14, 170-173; ref. Chem. Ctrlbl. Bacteriol. II. Abt. 1910, 28, 300. 



Trautmann, H. : Über Pasteurisierung von Säuglingsmilch in Flaschen 

 durch Sieden bei niedriger Temperatur in luftverdünntem Räume. Verfahren im 

 sog. Hamburger Apparat. — Gesundh.-Ingenieur 1909, 32, 731 — 738; ref. Milchw. 

 Ctrlbl. 1910, 6, 85. 



Utz, F.: Die Milch, ihre Untersuchung und Verwertung. Wien, A. JB art- 

 leben, 1910. 



Vaubel, Wilhelm: Nachtrag zu meinem Vortrag: .,Die Milchkontrolle in 

 Hessen.'^ — Ztschr. f. öffentl. Chem. 15, 414; ref. Chem. Ctrlbl. 1910. I. 385. 



Vieth, P.: Der Tabular-Separator. — Milchzeit. 1910, 39, 301—304. 



Vieth, P. : Die Zusammensetzung verschiedener Milchpulver. — Jahresber. 

 d. Milchw. Inst. Hameln für 1909, 27; ref. Milchw. Ctrlbl. 1910, 6, 522. 



Weber. A.: Welche Gefahr droht dem Menschen durch den Genuß von 

 Milch und Milchprodukten eutertuberkuloser Kühe? Sammelforschung, angestellt 

 auf Grund amtlicher Berichte in Preußen, Bayern. Königreich Sachsen, Württem- 

 berg, Baden und Hessen, bearbeitet im Kaiserlichen Gesundheitsamt. Tuber- 

 kulose -Ärb. V. d. Kais. Gesundh. - Amte 10, 1 — 100; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, 

 I. 1846. 



Weyl, Th.: Zur Kenntnis der Eiweißstoffe. I. Über das Verhalten von 

 Eiweißiösungen zum Aceton. — Ber. Dtsch. Chem. Ges. 1910, 43, .508 — 11 u. 

 Ztschr. f. physiol. Chem., 65, 246-250; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, I. 1149 u. 1533. 



— Aus der Arbeit ist hervorzuheben, daß alle in der Natur vorkommenden Ei- 

 weißlösungen, wie Frauen- und Kuhmilch, Colostrum u. Blut durch Aceton ge- 

 fällt werden, ein Verhalten, das zur raschen und leichten Darstellung von Casein 

 und zur Bestimmung des Gesamteiweißes in der Milch zu verwerten ist. 



Wiener, Emil: L'ozonisation du lait. — Ann. d'hyg. publ. et de med. 

 leg. 1910, 14, 162-170. 



Wiener. Emil: Sterilisation von Milch und Milchprodukten mittels Ozon. 



— Österr. Pat.-Anm. 7218—09 v. 23. 9. 1909; ref. Chem. Zeit Rep. 1910, 34, 491. 



Windisch, Richard: Rahmuntersuchungen. — Ztschr. Idwsch. Ver- 

 suchswes. Österr. 1910, 13, 803 — 805. — Untersuchungen von Marktproben in 

 Keszthely, Ungarn. 



Wink 1er, W.: Über Yoghurt und die Bedeutung der verschiedenen Milch- 

 säurebakterien. — Monatsh. f. Landw. 1909, 2, 315 — 324; ref. Ctrlbl. Bakteriol. 

 n. Abt. 1910, 26, 95. — Der Vf. behandalt das Wesentlichste, was über Milch- 

 säurebacterien bekannt ist und erörtert besonders die Herstellung, den Wert und 

 die Bacteriologie des Yoghurt. 



Wolff, A.: Milch wirtschaftl. Bacteriologie. — Ctrlbl. Bakteriol. II. Abt. 

 1910, 28, 417—422. — Bemerkungen zu Löhnis' ,, Handbuch der landwirtschaft- 

 lichen Bacteriologie." 



Wülfing, Johann A.: Verfahren zur Herstellung einer reinen, wasser- 

 löslichen, neutralen, salzartigen Verbindung aus Lactalbumin. D. R.-P. 215690 

 V. 4. 1. 1909 u. 216581 v. 23. 12. 1908; ref Ztschr. Unters. Nähr- u. Genußm. 

 1910, 19, 676 (s. dies. Jahresber. 1909, 356). 



Eine neue Rahmverdunstuugsart. — D. Idwsch. Pr. 1910, 37, 852. — Homo- 

 genisierte und sterilisierte Sahne — Sahnearznei Rahna — wird als Nähr- 

 präparat zu Mastkuren, und zur Anreicherung der Flaschenmilch für Säuglinge 

 mit Erfolg verwendet. 



Funke's Futtermilchsieb Modell 1910. D. R.-P. — Milchzeit. 1910, 39. 

 39—40. 



Herstellung von colloidalem Rahm. — Milchzeit. 1910, 39, 474. 



Milchfehler durch gleichzeitiges Verfüttern von Grünfutter und Futter- 

 kuchen. — l). Idwsch. Pr. 1910. 37, 753. — Ein unangenehmer Futtergeschmack 

 der Milch ließ sich darauf zurückführen, daß die auf der verfütterten Luzerne 

 infolge der langen Probe angesiedelten Bacterien durch die Eiweißstofle des 

 Kraftfutters — Sesamkuchen — gefördert, im Pansen intensive Gärungsvorgänge 



