462 Landwirtschaftliche Nebengewerhe. 



Verfahren zur Herstellung einer mit kaltem Wasser verkleistern- 

 den Stärke. Von Friedrich Supf. ^) — ,,100 Toile pulverförmige Stärke 

 (Kartoftelstärke usw.) werden mit 80 Teilen einer wäßrigen SOprocent. 

 Ehodaaammoninm-LösuQg, welcher 40 Teile Alkohol zugesetzt sind, be- 

 handelt unter gründlichem Mischen und Rühren bei gewöhnlicher Tempe- 

 ratur. Man kann dazu eine kleine Menge Natriumsulfit zu dem Zwecke 

 beimischen, eine durch etwa vorhandene Spuren von Eisen hervorgebrachte 

 Färbung aufzuheben. Hierauf wird das Salz mit Alkohol, Aceton oder 

 dergl. ausgewaschen, wobei das Lösungsmittel ebenso wie das vorher ver- 

 wendete Salz bei der praktischen Durchführung des Verfahrens wieder- 

 gewonnen wird, so daß sämtliche in dem Verfahren verwendeten Reagenzien 

 fast verlustlos zurückerhalten werden können." 



Verfahren zur Herstellung von mit kaltem Wasser Kleister 

 bildender, salzfreier Stärke. Von Heinrich Wulkan.^) — „Stärke 

 wird mit Wasser, welches etwa 2^1^ des Stärkegewichts an NHg (27 ^ Be.) 

 enthält, zu einem dicken Brei angerührt und hierauf zwischen zwei in 

 Drehung versetzten geheizten Walzen getrocknet, oder es wird die Stärke 

 mit NHg-haltigem Wasser zu einer Milch verrührt, aufgekocht, ebenso wie 

 vorher getrocknet oder auf Platten in dünner Schicht getrocknet."' 



Herstellung löslicher Stärke mittels Säuren. (D. R-.Patent 200 145 

 Farbenfabriken vorm. Frd. Beyer & Co., Elberfeld.)^) — Die Herstellung 

 geschieht in der Weise, daß man geringe Mengen Mineralsäure in der Kälte 

 auf die Stärke einwirken läßt, die in Essigsäure suspendiert ist. Die 

 Mineralsäure wirkt hierbei allem Anschein nach als Überträger oder 

 Katalysator. Das gewonnene Produkt, das wahrscheinlich ein Acetylderivat 

 ist, löst sich vollständig in heißem Wasser. Die farblose wasserklare 

 Lösung soll auch bei längerem Stehen nicht erstarren. 



Über Stärkebestimmungen. Von Friedrich Schubert.^) — 



A. Über die principiell wichtigsten Methoden. In diesem Ab- 

 schnitt seiner Arbeit gibt der Vf. eine tabellarische Übersicht von 23 

 Methoden, die nach dem der Bestimmung zugrunde gelegten Endprodukte 

 „Dextrose" a) nach der Reduktionsmethode, b) polanmetrisch — „Lösliche 

 Stärke", polarimetrisch — „Stärke", gewichtsanalytisch — Als „Verbindung 

 der Stärke" — Als „Alkohol" und als „Stärke als Rest" geordnet sind. 

 — In dem zweiten Abschnitte: B. Stärkebestimmung in der Gerste 

 zu Zuchtzwecken gibt der Vf. a) eine „Ausfühnmgs- Vorschrift bei Ver- 

 wendung größerer Gerstenmuster: 2,199 g feingemahlene Gerste werden 

 mit genau 25 ccm Iprocent. Phosphorwolframsäurelösung sorgfältig in der 

 Sehale verrieben, sodann genau mit 75 ccm HCl unter Umrühren versetzt 

 und mit einem ührgiase bedeckt. Nach V2 Stunde wird durch ein 

 doppeltes Faltenfllter filtriert und im 400 mra-Rohr polarisiert. Die er- 

 haltene Zahl entspricht bei Anwendung der Ventzke-Skala direkt dem halben 

 Stärkewerte. Die zu dem Verfahren notwendige HCl wird hergestellt, 

 indem man 666 ccm concentr. HCl (1,19 spec. Gew.) auf 750 ccm ver- 

 dünnt. Der Vf. verwendet doppelte Schleicher-Schüll-Filter No. 602; diese 



1) Österr. - Ungar. Ztschr f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, :-J9, 842. (Patent i. D. R. Nr. 221797.) 

 — >) Ebend. 856. (Patent i. D. R Nr. 223301.) — »i Ztschr. f Spiritusind. 1910, Nr. 2, 17. S. auch 

 dies. Jahresber. 1909, 385. — «) Österr. - Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 411-422. 

 (Mitt. Ser. IV Nr. 14 d. Chem.-techn. Versuchsst. f. Zuckeriud.) 



