B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 463 



sind nach halbstündigem Einlegen in 25procent. HCl zu prüfen, ob sie 

 keine drehenden Substanzen abgeben, b) Für die Bestimmung der Stärke 

 in der halben Gerstenähre werden die verfügbaren Körner in der Achat- 

 schale aufs feinste zerrieben, 0,440 g abgewogen, mit genau 5 ccm Phos- 

 phorwolframsäure gut angerieben und sodann 15 ccm der bei a gebrauchten 

 HCl zugesetzt usw. Näheres ist in der Originalarbeit zu ersehen. 



Literatur. 



Brolime, Karl: Verfahren zur Herstellung von Dextrin. — Österr. Ungar. 

 Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 504. (K. K. österr. Fat. Nr. 415.51.) 



Cluß, Ad., und Schmidt, Jus.: Die Resultate der näheren Untersuchung 

 einer Gruppe von seinerzeit nach Berliner und Wiener Systemen bonitierten 

 Gersten. — AUgem. Ztschr. f. Bierbrau. u. Malzfabr 1909, 37, 84. 



Kantorowicz, Julius: Verfahren zur Herstellung von Klebstoffen aus 

 stärkehaltigen Früchten, Wurzeln, Knollen, Mehlen u. dergl. — österr. Ungar. 

 Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 866. (Fatent i. D. R. Nr. 224663.) 



— Diese Stoffe werden wenn nötig geschält und zerkleinert, mit Wasser zu 

 einem Brei angerührt und event gedämpft, dann mit alkalisch wirkenden Sub- 

 stanzen alkalisch gemacht oder mit Säuren angesäuert und aut heißen Walzen 

 oder Platten gleichzeitig verkleistert und getrocknet und schließlich gemahlen. 



Reinke, Otto: Bestimmung der Stärke auf Farbe, Glanz, Säure und 

 Stippen. — Chem.-Zeit. 1910, Nr. 134, 1193. 



Schreib, H.: Bericht über Fortschritte in der Fabrikation von Reisstärke. 



— Chem.-Zeit. 1910, 34. 522-523. 



Steffen, Carl: Verfahren zur Verarbeitung von Kartoffeln für Gewinnung 

 von Stärke und nährstoffreichem Futter. — Österr. Ungar. Zischr. f. Zuckerind, 

 u. Ldwsch. 1910, 39, 508. (K. K. österr. Fat. Nr. 41 706.) 



B. Rohrzucker. 



Referent: A. Stift. 



1. Rübenkultur. 



über das Vorkommen der Wildform der Zuckerrübe am Quarnero. 

 Von Emanuel von Proskowetz. ^) — Der Vf. berichtet in eingehender 

 Weise über seine im Jahre 1891 begonnenen und bis 1910 fortgesetzten 

 Beobachtungen der Wildforn'en der Zuckerrübe auf ihren natürlichen Stand- 

 orten und bringt durch die mehrjährige konsequente V'ereinigung von Be- 

 obachtung der Wildform auf natürlichen Standorten und von Doraestikations- 

 versuchen den Nachweis, daß es sich bei allen geprüften Formen nur um 

 eine Art handelt, jedoch mit den verschiedensten Standorts- und klima- 

 tischen Varianten, daß ferner alle diese Standorts- und klimatischen Varie- 

 täten Stammformen unserer Kulturrüben sein können und schließlich, daß 

 Beta ganz erstaunlich anpassungsfähig, mutabel und variabel ist. Weiter 

 wird ausgeführt, daß ki der außerordentlichen Neigung zum Variieren und 



1) österr. -Ungar. Ztschi-. f. Zuckermd. u. Ldwsch. 1910, 39, 631—640. 



