B. Rohrzucker. 1. Rübenkultur. 467 



schnittliche Zuckerbildung für die ganze Versuchsperiode war jedoch für 

 denselben Jalirgang und verschiedene Samen nicht verschieden, dagegen 

 ist sie verschieden in verschiedenen Jahrgängen und unter verschiedenen 

 Vegetationsbedingungen; sie betrug im Jahre 1906 für 100 g Krauttrocken- 

 substanz pro Tag 2,5 — 2,6, im Jahre 1907 aber 3,0 g. 



Über den Zuckergehalt der Zuckerrüben im Jahre 1909. Von B. 

 Schulze.^) — Zur Untersuchung kamen 1153 frisch geerntete Proben aus 

 landwirtschaftlichen Betrieben Schlesiens, die folgende Zahlen ergaben : 



^d.'^Ilüb^ 13o7 13—13,9 14-14,9 15—15,9 16-16,9 17-17,9 18-18,9 19-19,9 20 % n- mehr 



1909 0,2" 0,2 1,6 6,3 19,2 27,5 27,7 10,8 6.5% 



1908 0,1 0,2 0,7 0,7 3,3 11,6 23,3 30,0 30,1% 



Das Maximum war 24 ^/^ Zucker. Der mittlere Zuckergehalt sämt- 

 licher ßübenproben betrug 17,84*'/o und stand gegenüber den beiden Vor- 

 jahre (19,15 und 18,60 '^/o) erheblich zurück. Nunmehr liegen in 23 Be- 

 obachtungsjahren seit 1887 im ganzen 28331 Rübenprohen vor, deren 

 mittlerer Zuckergehalt sich auf 16,30*^/0 stellt. Weitere Untersuchungen 

 haben wieder die Bestätigung dafür erbracht, daß für die Zeit der Aus- 

 reifung der Rüben der Monat Juli von ausschlaggf'bender Bedeutung ist 

 und daß man bereits nach Ablauf des Julis die Reifezeit der Rüben mit 

 Sicherheit vorausbestiramen, d. h. auf diejenige Zeit schließen kann, zu 

 welcher die Rüben den höchsten Zuckergehalt haben werden. 



Die Verschiedenheit der Rübenstämme und Individuen mit Rück- 

 sicht auf die chemische Zusammensetzung. Von K. Andrlik, V. Barto§ 

 und J. Urban.2) — Die mit umfangreichen Tabellen belegte Studie führt 

 zu folgenden Schlußbetrachtungen: Rübenstämme, unter gleichen Umständen 

 gezüchtet, weisen trotzdem eine verschiedenartige Zusammensetzung auf, 

 und es ist namentlich die Zusammensetzung der Reinasche, in der sie 

 sich voneinander unterscheiden. Höhere zuckerhaltige Stämme enthalten 

 in der Asche der Wurzeln mehr Kalk, Magnesia und Phosphorsäure und 

 weniger Natron als jene von niedrigerem Zuckergehalt. Auf 100 Teile 

 Zucker entfallen in den Wurzeln zuckerreicherer Stämme weniger Alkalien. 

 Unter gleichen Bedingungen gezüchtete Individuen aus verschiedenen 

 Stämmen können sich in ihrer Zusammensetzung wesentlich unterscheiden. 

 Die Schwankungen bewegen sich in Grenzen der Variabilität, deren Am- 

 plitude noch unbekannt ist. Für 100 Teile Zucker ist der Verbrauch an 

 mineralischen Bestandteilen weder bei Individuen aus verschiedenen 

 Stämmen, noch bei solchen aus demselben Stamme eine konstante Größe; 

 die Ansicht Liebig's aus dem Jahre 1840 hat somit für die Rübe keine 

 Gültigkeit mehr. Die gegenwärtigen zuckerreichen Rüben weisen einen 

 niedrigeren Verbrauch an anorganischen Basen auf, als man vor mehr als 

 3 Dezennien angenommen hat. Der Verbrauch sowohl von Nährstoffen 

 als auch von anorganischen Basen auf 100 Teile Zucker in der Wurzel 

 und desgleichen auf 100 Teile Trockensubstanz ist bei zuckerreichen Rüben 

 kleiner als bei solchen von niedrigerem Zuckergehalt und ist wechselnd 

 in den Grenzen der Variabilität der Individuen; die diese Variabilität be- 



1) Jahresber. über d. Tätigkeit der agrik. - ehem. Versuchs- u. KontroUanst. d. Ldwkammer f. d. 

 Prov. Schlesien. 1. April 1909 bis 31. Mäi'z 1910. Breslau 1910. — ^) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 

 1910, 34, 221—237. 



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