B. Rohrzucker. 1. ßübenkultur. 469 



Samen wurden im nächsten Frühjahr im gleichen Boden und bei gleicher 

 Düngung gesät. Durchschnittsproben der geernteten Eüben wurden dann 

 der chemischen Untersuchung zugeführt. Es hat sich nun gezeigt, daß 

 die Nachkommenschaft der Zuckerrübe im durchschnittlichen Zucker- 

 gehalt um 3,7 bezw. 3,4% zurückgegangen ist. Die chemische Zusammen- 

 setzung der Wurzel hat auch, mit Rücksicht auf die Zwecke der Zucker- 

 produktion, einen ungünstigen Charakter angenommen. Eine wesentliche 

 Yeränderung zeigte sich auch in der chemischen Zusammensetzung der 

 Blätter, wie fernerhin die Zusammensetzung der Reinasche der Wurzeln 

 auffallende Veränderungen aufweist. Die erhaltenen Befunde lassen nicht 

 daran zweifeln, daß der Einfluß der Fremdbefruchtung der hoch zucker- 

 haltigen Rübe durch Futterrübe nicht nur im veränderten Aussehen der 

 Nachkommenschaft, sondern auch in der veränderten (ungünstigen) chemischen 

 Zusammensetzung sich äußert. Die weiteren Studien sollen die Eigen- 

 schaften der Nachkommenschaft auch in den weiteren Generationen ver- 

 folgen, um bei der Rübe das Mendel 'sehe Gesetz, das sicherlich auch 

 hier seine Geltung hat, nachzuweisen. 



Die chemische Struktur und deren Einfluß auf den Zuckergehalt 

 der Beta vulgaris. A"on Oswald Ciaassen. ^) — Der Vf. machte die 

 Beobachtung, daß sich anfangs anscheinend normal entwickelnde Rüben 

 eine auffallend starke Wurzelbildung zeigten, wobei der Rübenschwanz in 

 zahlreiche lange und kürzere Seiten- und Nebenwurzeln zerspalten war. 

 Wurden derartige Rüben gewaschen, so färbte sich nach Y2 — ^ Stunden 

 deren Außenseite dunkel bis schwarz, und der Querschnitt zeigte, wie 

 auch schon vor dem Waschen, concentrische, dunkle, bis schwarzblaue 

 Ringe, deren austretender Zellsaft bitter schmeckte. Da ein Erfrieren der 

 Wurzel ausgeschlossen war, so mußte es sich entweder um schädliche 

 bacterielle oder um Einflüsse morphologischer Art handeln. Einige Rüben 

 waren von der Rotfäule (Rhizoctonia violacea) befallen, die meisten 

 Rüben zeigten jedoch, ohne merkliches Vorhandensein von ßacterien, 

 Pilzen usw. so andersartige Symptome, daß eine Störung des physiologischen 

 Kreislaufes durch die Nahrungsaufnahme hervorgerufen zu sein schien. 

 Die Mikroorganismen konnten infolge Mangels an geeigneten Apparaten 

 nicht näher studiert werden, hingegen ergab aber die chemische Unter- 

 suchung, daß eine Art Verdauungsstörung vorlag. Die Rüben zeigten nur 

 einen Zuckergehalt von 7,3 bis 12,8% gegen normal 17,4 "/q und einen 

 Procenfsatz an Asche, der durchschnittlich 8,91 mal so hoch als der einer 

 normalen Rübe war (5,89 — 7,24% gegen 0.71%). Sehr hoch war auch 

 die Menge des Gesamtnichtzuckers (9,56 — 12,59^/ü gegen normal 2,14%). 

 Die Reinheitsquotienten der kranken Rüben schwankten von 36,8 — 56,6, 

 während die normale Rübe einen solchen von 89,0 aufwies. Das Bestreben 

 der Rüben infolge der trockenen Witterung trotzdem Wasser aufzunehmen, 

 hatte zur Bildung zahlreicher Nebenwurzeln geführt, eine häufig genug 

 beobachtete Erscheinung. Es dürfte angenommen werden, daß die Er- 

 nährungsstockung durch die plötzliche Feuchtigkeitsaufnahme und die 

 schädliche Beeinflussung des physiologischen Kreislaufes verursacht wurde, 

 da die große Anzahl von Salzen, die durch die Wurzeln gewissermaßen 



i) Chemiker-Zeit. 1910, 34, 1329 u. 1330. 



