B. Rohrzucker. 4. Gewinnung des Rohzuckers und Raffination. 487 



wahrscheinlich die Ursache des Schwerkochens waren. Da die Wärme- 

 leitung der Kalksalze nur eine geringe ist, so können gewiß diese Salze 

 auf das Kochen einen Einfluß haben, indem sie die Heizrohre umgeben 

 und daher die Wärme niclit voll zur Geltung kommen lassen. 



Über die Westoncentrifuge. V^on J. Chalupa. ^) — Durch die 



Einführung der Westoncentrifuge in ihren drei Typen ist die Leistungs- 

 fähigkeit der Zuckerfabriken bedeutend gestiegen, wozu als weiterer Vor- 

 teil kommt, daß auch bedeutend an Arbeiten gespart wird. 



Die continuierliche Centrifuge mit discontinuierlicher Entleerung. 

 Von K. Fuchs. ^) — Die Arbeit mit dieser neuen Centrifuge ist eine außer- 

 ordentlich einfai^he und die Trennung von Zucker und Sirup wird tadel- 

 los rein ausgeführt. Das Abschleudern einer Ladung von 300 kg ein- 

 ^emaischter Füllmasse erfordert je nach der Beschaffenheit der Sude 70 bis 

 100 Sekunden, und es können somit stündlich 102 bis 150 Metercentner 

 Füllmasse verarbeitet werden. Eine Centrifuge genügt für eine reine 

 Füllmassemenge von 1600 bis 2200 Metercentner, bezw. eine Rübenver- 

 arbeitung von 7000 bis 9000 Metercentner, eine Leistung, die noch von 

 keiner zweiten derartigen Maschine erreicht worden ist. 



Mährische und niederösterreichische Rohzucker der Campagnen 

 1906/07 bis 1909/10. Von A. Frolda.^) — Die übliche Bewertung des 

 Rohzuckers nach dem handelsüblichen Rendement gibt zwar Anhaltspunkte 

 für die internen Betriebsrechnungen der Raffinerien, aber kein Bild von 

 dem wahren Wert des Rohzuckers in bezug auf seine Verarbeitung und 

 die Rentabilität bei der Raffination. In den letzten Jahren fehlte es nicht 

 an Arbeiten, die zur Bewertung des Rohzuckers auch die Bestimmung des 

 Krystallgehaltes heranziehen wollten, doch scheiterten alle diese Be- 

 strebungen daran, daß es keine handliche und richtige Angaben liefernde 

 Methode gab. Diesem Mißstande hat die Methode Koydl abgeholfen, die 

 sich nach den eingehenden Untersuchungen des Vfs. recht gut bewährte, 

 so daß er sie der allgemeinen Würdigung empfiehlt. 



Der Rohzucker und seine Beschaffenheit. Von H. Ciaassen. ^) — 



Der Rohzucker ist in seiner Beschaffenheit kein unveränderliches Produkt, 

 sondern erfährt Veränderungen, die durch die Übersättigung des Mutter- 

 sirups bedingt sind. Der während des Lagerns auskrystallisierte Zucker 

 dürfte in der ersten Operation der Raffination, der sog. Affination, nicht 

 zu gewinnen sein. Die Krystallisationsvorgänge in dem gelagerten Roh- 

 zucker haben daher kaum eine praktische Bedeutung und es lohnt sich 

 nicht der Mühe, sie dauernd zu verfolgen. Für die Praxis kann man an- 

 nehmen, daß der Rohzucker aus Krystallen und einem anhaftenden Sirup 

 besteht, dessen Reinheit ungefähr derjenigen gleichkommt, welche der 

 Muttersirup der Füllmasse hatte, aus welcher der Zucker gewonnen 

 wurde. 



Rohzuckerstudien. Von Theodor Koydl. ^) — Der Vf. kämpft 

 schon seit Jahren gegen das noch immer zur Bewertung des Rohzuckers 

 dienende, wenngleich längst als veraltet und unbrauchbar erkannte, sog. 



J) Ztschr. f. Znckerind. in Böhmen 1910, 34, 473-478. — 2) Ebend. 478 n. 479. — ^) Österr.- 

 Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 39, 949-982. — *) Ctrlbl. f. d. Zuckerind. 1910, 18. 

 621 u. 622. — 5) Österr. -Ungar. Ztschr. f. Zuckerind. u. Ldwsch. 1910, 69, 247—286. 



