490 Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



Geltung haben, daher aicht verallgemeinert werden dürfen. Da auf dem 

 Gebiete der Zuckerraffinierung verhältnismäßig wenig Arbeiten veröffentlicht 

 ■werden, so verdient die vorliegende Publikation Beachtung. 



Nachproduktenarbeit in der Raffinerie. Von Felix Langen/) — 



Der Vf. bespricht in eingehender Weise die Nachproduktenarbeit in der 

 Raffinerie, die sich von derjenigen der Rohzuckerfabrik hauptsächlich da- 

 durch unterscheidet, daß die zu verarbeitenden Sirupe eine Reinheit von 

 mehr als 80 haben und daher im allgemeinen nicht in einer Operation 

 auf Melasse gebracht werden können. 



5. Allgemeines. 



Rechtsdrehende Substanzen in der Rübe der Campagne 1908/09. 

 Von J. E. Duschsky. ") — Die Untersuchungen des Vfs. bestätigen die 

 Mitteilungen verschiedener Autoren, die in der Rübe rechtsdrehende Sub- 

 stanzen, welche nicht Raffinose sind, gefunden haben. Zur Durchführung 

 der Zuckerbestimraung nach Clerget gibt der Vf. einen Untersuchungs- 

 gang an, den er der Beachtung empfiehlt. 



Über optisch-aktive Nichtzucker der Zuckerrübe. Von W. H. Rees.^) 



— Der Vf. hat in kalifornischen Rüben ebenfalls eine rechtsdrehende 

 Substanz festgestellt, deren Natur noch zu ergründen ist. Die von ver- 

 schiedenen Autoren ausgesprochene Vermutung, daß die Anwesenheit dieser 

 Substanz in der Zuckerrübe auf Witterungsverhäitnisse zurückzuführen ist, 

 erscheint dem Vf. nur teilweise richtig, da er nach seinen bisherigen Er- 

 fahrungen der Ansicht zuneigt, daß daran einen großen Anteil die Samen- 

 selektion hat. 



Über optisch-aktive Nichtzucker der Rübe. Von W. H. Rees.^) — 

 Die unbestimmbaren Zuckerverluste im Betriebe rühren von einer bereits 

 in den Rüben vorhandenen und in den unterschiedlichen Säften nachweis- 

 baren rechtsdrehenden Substanz her, die bisher nur in geringer Menge 

 und in unreinem Zustande erhalten werden konnte. Diese Substanz gleicht 

 äußerlich arabischem Gummi, besitzt Säurecharakter, ist in Wasser, Alkohol 

 und Aceton löslich, in Äther unlöslich. Der Vf. hebt noch weitere 

 chemische Eigenschaften hervor und bemerkt, daß auch noch Versuche 

 zur Isolierung und Charakterisierung dieser Substanz im Gange sind. 



Über den Einfluß optisch -aktiver Nichtzuckerstoffe auf die Be- 

 stimmung des Zuckers in der Rübe. Von K. Andrlik und V. Stanek.^) 



— Dieser Einfluß ist sicher vorhanden, in normalen Fällen aber nur gering. 

 Die Menge der optisch-aktiven, die Bestimmung des Zuckers in der Rübe 

 beeinflussenden Nichtzuckerstoffe kann wohl in abnormalen, übrigens wohl 

 seltenen Fällen größer werden, doch ist ihre Maximalmenge noch nicht 

 bekannt. Strohmer und Pellet haben bei ihren Arbeiten festgestellt, daß 

 gefundene Mengen von 2^/^ und darüber nur durch Verwendung un- 

 geeigneter analytischer Methoden zustande gekommen sind. 



i) Ctrlbl. f. d. Znckerind. 1910, 18. 616 u. 517, 713—715. — 2) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhman 

 1910, 35, 65—74. — 3) Ebend. 74—80. — *) Journ. Ind. Eng. Chem. 1910, 2, 323; durch Chem.- 

 Techn. Repertorium 1910, 34, 391. — 5) Ztsclir. f. Zuckerind, in Böhmen 1910, 34, 385—399. 



