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in einer kolorimetrisehen Bestimmung gefunden zu haben. Diese Methode 

 ist jedoch noch nicht abgeschlossen, so daß noch weitere Versuche not- 

 wendig sind. 



Der Gehalt der Rüben und Diffusionssäfte an Trockensubstanz 

 und Nichtzucker. Von H. Ciaassen. ^) — Da die Bestimmung der 

 Trockensubstanz der Rüben, Diffusionssäfte und Abläufe für die Auf- 

 stelhing einer Trockensubstanzbilanz und für die Betriebskontroile und 

 schließlich für den Vergleich mehrerer Campagnen sehr wichtig ist, so hat 

 der Vf. derartige Bestimmungen während 3 Campagnen durchgeführt. Bei 

 Rübenschnitzeln nimmt man den durch die Hackmaschine erhaltenen Brei, 

 der in der Menge von 20 — 25 g in einer Glasschale mit flachem Boden 

 2 Stunden bei ungefähr 30*^ C. vorgetrocknet und hierauf bei 106 — 108^ C. 

 unter Luftleere bis zur üewichtskonstanz (gewöhnlich nach 8 Stunden er- 

 leicht) getrocknet wird. Bei Diffusionssäften ist es notwendig, sehr viel 

 Sand zum Eintrocknen zu nehmen, da sonst ganz falsche Resultate er- 

 halten werden. Der Vf. mischt 11 — 15 g Diffusionssaft mit ungefähr 

 80 g Sand in einer Glasschale gut durch, trocknet 2 Stunden bei 70 '^ C. 

 vor und trocknet schließlich unter Luftleere bei 103 — 105*^ C. fertig. 

 Gewichtskonstanz wurde gewöhnlich nach 5 — 6 Stunden erreicht. Aus 

 den erhaltenen Resultaten ist zu ersehen, daß die Summe von Mark und 

 Nichtzucker trotz verschiedener Witterung und verschiedenem Reifezustand 

 der Rüben nur wenig verschieden gewesen ist (6,83, 7,04, 7,07 %)• Die 

 in den Preßlingen bei Rückführung der Diffusionswässer gewonnenen 

 Mengen Mark -j- Nichtzucker sind in Procenten auf Rüben ausgedrückt, 

 ebenfalls wenig verschieden (berechnet: 5,52, 5,56, 5,47%; wirklich ge- 

 wonnen: 5,53, 5,83, 5,44 °/o). Dagegen sinkt die in den Diffusionssaft 

 übergegangene Menge Nichtzucker, also die leicht löslichen und gelösten 

 Nichtzuckerstoffe der Rüben, merklich verschieden (in Procenten auf Rüben: 

 1,31, 1,48 und 1,60 °/o). Für die Beurteilung der Güte des Diffusions- 

 saftes sind der scheinbare Nichtzuckergehalt und die scheinbare Reinheit 

 unbrauchbar, geeignet dagegen sind der wahre Nichtzuckergehalt, auf 

 100 Polarisation umgerechnet, und die wahre Reinheit, da sich diese 

 Zahlen im gleichen Sinne, wie diejenigen der aus den betreffenden 

 Diffusionssäften gewonnenen Dicksäfte ändern. 



Eine chemisch - analytische Methode zur Bestimmung der auf 

 Procent Rübe bezogenen Ausbeute an ausgelaugten Schnitzeln und 

 der Diffusionsabwässer zum Zwecke der Zuckerverlustberechnung in 

 diesen. Von Hugo Herlinger. -) — Für diesen Zweck hat der Vf. zwei 

 Formeln abgeleitet. Die Menge der ausgelaugten Schnitzel findet man nach 

 der Formel x = -r *, in welcher a der Markgehalt der in einen Diffuseur 

 eingeführten frischen Schnitzeln und b der Markgehalt der in demselben 

 Diffuseur ausgelaugten Schnitzel ist. Zur Bestimmung der Menge der 

 Diffusionsabwässer dient die Formel x = ^^^^T/'''" — . Hier bedeuten: 



b I 



V Inhalt eines Diffuseurs in Hektoliter; f durchschnittliche Füllung eines 

 Diffuseurs mit rohen Schnitzeln in Metercentner, a Markgehalt der frischen 

 Schnitzel, b Markgehalt der ausgelaugten Schnitzel. 



1 Ztschr. Ver. D. Zuckerind. 1910, 60. 323—326. — '') Die Deutsche Zuckerind. 1910. 35, 321—323. 



