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Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Oxydation 

 des Milch- 

 zuckers. 



Hannose. 



Oxydation des Milchzuckers, von E. Fischer und Jac. Meyer.*) 



Bisher w^irden durch Oxydation des Milchzuckers mit Salpetersäure 

 nur Zersetzungsprodukte mit 6 Kohlenstoffatomeu , wie Galaktonsäure, 

 Sclüeimsäure, Zuckersäiire erhalten. Vor kurzem wurde nun nachgewiesen, 

 dafs der Milchzucker die Gruppe CHO-CH (OH) des Traubenzuckers ent- 

 hält und dafs derselbe durch vorsichtige Oxydation in eine neue Säure, 

 welche noch den gesamten Kohlenstoff des Milchzuckers enthält, verwan- 

 delt werden kann. Diese Säure hat die Formel C12H22O12 und zerfällt 

 durch Kochen mit verdünnter Schwefelsäure in Glukonsäiue und Galaktose. 

 Sie ist also offenbar die dem Müchzucker entsprechende Säure. Verfasser 

 nennen sie Laktobionsäure. Die Darstellung siehe im Original. Die Spal- 

 tung der Säure ist der des Milchzuckers analog und erfolgt nach der Formel: 

 Gn^22^n + H2O = C,H,,0, + CeH,,0,. 



Galaktose Glukonsäure. 



Über Mannose, von E. Fischer \md J. Hirschberger. ''^) 



Durch Oxj^dation des Mannits mittelst Salpetersäure entsteht die Mannose, 

 eine Zuckerart, die durch nascierenden "Wasserstoff zurückverwandelt wird 

 in Mannit. Die Darstellmig der Mannose aus Mannit wird ausführlich be- 

 schrieben. KrystaUisiert konnte die Mannose nicht erhalten werden. In 

 Wasser ist dieselbe sehr leicht, in absolutem Alkohol selbst in der Hitze 

 sehr schwer, in Äther aber nicht löshch. 



Fuchsin-schwefelige Säure wird durch Mannose nicht gefärbt. Mit 

 Bierhefe gärt die Mannose ebenso leicht wie Dextrose. Die spezifische 

 Drehung [«]d=12,96 0. Die Drehung ist wie die der Dextrose nach 

 rechts, aber bedeutend schwächer, während das Reduktionsvermögen gegen 

 Fehling etwas stärker als das der Dextrose und Lävidose ist. In Rohr- 

 zucker, Maltose, Raffinose, Trehalose, Melassen, Manna, Kai-toffelstärke, Liche- 

 nin, Traganthgummi, Gummi arabicum, Quittensamen, Leinsamen, Flohsamen 

 und Carragheenmoos konnte Mannose weder direkt gefunden werden, noch 

 entsteht dieselbe bei der Inversion dieser Körper, wälu-end aus Salep- 

 schleim, wie schon Tollens und Gans nachwies, dieselbe durch Inversion 

 gewonnen werden kann. 



Durch Erhitzen der Mannose im geschlossenen Rohr auf 140*^ wäh- 

 rend 4 Stunden bildet dieselbe Fm-furol. 



Durch Erwärmen mit Salzsäure bildet die Mannose Lävulinsäure. 



Mit Blausäui-e behandelt giebt sie eine Mannosekarbonsäure von der 

 Zusammensetzung: C^Hj^Og. Durch Kochen der Mannosekarbonsäure mit 

 Jodwasserstoffsäure und rotem Phosphor entsteht die normale Heptylsäure 

 C7H14O2. Aus dieser Darstellung der normalen Heptylsäure aus Mannose 

 erhellt, dafs dieselbe eine Aldehydgruppe enthält mid daher dieselbe Kon- 

 struktion besitzt wie die Dextrose. 



Dextrose und Mannose bieten also in der Zuckergruppe das erste Bei- 

 spiel von zwei Isomeren, welche gleiclie Struktur besitzen und ineinander 

 übergefülu:t werden kömien. Die Erklärung dieser Isomerie ist nur durch 

 die Le Bel-van't Hoff 'sehe Theorie möglich. Die Formel CHO.CHOH 

 . CHOH . CHOH . CHOH . CH^OH enthält vier assymetrische Kohlenstoffatome. 



1) Berl. Ber. XXII. 361. 



2) Ibid. XXII. 365-376. 



