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Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Studien in 



der Zucker- 



gruppe. 



Drehungs- 

 vermögen 

 der Zucker- 

 aiten. 



Ver- 

 bindungen 

 von Kupfer- 

 oxyd. 



Studien in der Zuckergruppe, von E. Fischer, i) 



Behandelt man die mit Sauerstoff beladenen Oxysäuren der Zucker- 

 gruppe mit Natriumamalgam, so werden dieselben in Aldehj^de reduziert. 



So giebt Glukonsäure mit Natriumamalgam behandelt ein Produkt, das 

 Fehling'sche Lösung reduziert und eine Osazonverbindung bildet. Es ist 

 somit Traubenzucker aus der Glukonsäure entstanden. Die Mannose, welche 

 isomer mit Glukonsäure ist, giebt auf diese "Weise ' 40 % der theo- 

 retischen Menge an Zucker. Bei Oxysäuren tritt die Reaktion nicht so 

 glatt ein und ist schon bei Glycerinsäure sehr unvollkommen. Weinsäure, 

 lyiilchsäure und aromatische Oxysäuren zeigen diese Reaktion überhaupt 

 nicht. Die Reaktion beginnt erst bei Säuren mit fünf Kohlenstoffatomen. 

 Stellt man durch Blausäureaddition etc. nach Kiliani höhere Oxysäuren 

 dar, so kann man aus diesen Zucker von höherem Kohlenstoffgehalt ge- 

 winnen. Durch Kondensation von Glycerinaldehyd entsteht die Akrose, 

 welche Ähnlichkeit mit Traubenzucker zeigt, sich jedoch von letzterem durch 

 den Mangel der Fähigkeit, das Licht zu drehen, unterscheidet. 



E. Fischer versuchte durch Pilzgärung diesen inaktiven Zucker in 

 aktiven überzuführen, was mit Penicillixun gar nicht gelang, während durch 

 Spaltpilze etwas aktive Substanz erhalten wurde, welch' letztere aber mit 

 Traubenzucker nicht chemisch identifiziert werden konnte. Zur Verwand- 

 lung von inaktiven in aktiven Zucker ging nun E. Fischer von der Mannose 

 (geometrisch isomer mit Traubenzucker) aus. Dieselbe wurde durch Oxy- 

 dation in die Mannosesäure verwandelt, welche mit der Arabinosekarbon- 

 säure identisch schien, und deren Drehungsvermögen mit demjenigen dieser 

 zwar gleich aber gerade entgegengesetzt sich zeigte. Bei Kombination beider 

 Säuren erhält man eine inaktive Substanz, ein Verhältnis, wie es bei Rechts- 

 und Linksweinsäure gefunden wird, und ist dieses das erste Beispiel, dafs 

 man aus zwei aktiven Substanzen eine inaktive zusammensetzen kann. 

 Reduziert man dieses inaktive Produkt, so erhält man inaktiven Zucker, 

 dessen Hydrazinverbindung mit dem Akrosazon die gröfste Ähnlichkeit hat. 



Über das optische Drehungsvermögen der Zuckerarten, von 

 Emil Fischer. 2) 



Glykose von der Zusammensetzung CHO (CH0H)4 CHg OH geht durch 

 das Osazon CHN2 HCg Hg CNg HCg Hg (CH0H)3 CH2 OH mittelst Salzsäure in 

 den Zucker CHO . CO (CH0H)2 CH2 OH über. Trotz des Wegfalls der Assy- 

 metrie eines Kohlenstoffatomes bleibt die Substanz optisch aktiv. Arabinose 

 mit 5 C Atomen bei gleicher Behandlung wird inaktiv. Aus Mannose- 

 karbonsäure entsteht durch Reduktion eine entgegengesetzt drehende Mannose, 

 welche sich mit ihren optischen Isomeren zu einem inaktiven, mit Akrose 

 identischen Korper vereinigt. 



Birotation der Arabinose, von W. Bauer. 3) 

 Verbindungen von Kupferoxyd mit Stärke, Zuckerarten und 

 Mannit, von Ch. Fr. Guignet. ■*) 



Die Lösung von CeUulose in Kupferoxydamoniak giebt mit viel Wasser 



») Chem. Centr.-Bl. 1889, II. 672. — 62. Versammlung deutscher Naturforscher 

 u, Ärzte zu Heidelberg. 



ä) Ebendas. 1889, II. 677. 



3) Landw. Versuchsst. XXXVI. 3U4. 



*) Compt. rend. 109, 528. 



