Pflanzenchemie. 



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Oe schichte 



der 

 Baffiuose. 



eine Fällung einer Verbindung von Cellulose mit Kupferoxyd, die frei von 

 Ammoniak ist. Ebenso giebt Stärke eine Verbindung, die jedoch ammoniak- 

 haltig ist. Schwefelsaures Kupferoxydammoniak ohne freies Ammoniak 

 fällt Galaktose, Dextrose etc. Rohrzucker und Invertzucker werden durch 

 dasselbe nicht gefällt, woraus ersichtlich, dafs Invertzucker kein blofses 

 Gemenge von Dextrose und Lävulose, sondern eine Verbindung beider vor- 

 stellt. Mannit und Dulcit geben mit schwefelsaurem Kupferoxydammoniak 

 sofort blaue Nadeln. 



Verbindungen von Kupferoxyd mit Sorbit, von C. Vincent 

 und Delachanal. ^) 



Zur Geschichte der Raffinose, von Berthelot. 2) 



Es existieren zwei Hydrate der Raffinose je nachdem dieselbe aus 

 Wasser oder Alkohol krystallisiert wurde. Das Rotationsvermögen beider 

 Hydrate ist gleich. Durch gute Bierhefe wird die Raffinose vergoren, 

 während schwache nur I/3 vergärt. 



Über die Gärung der Raffinose bei Gegenwart verschiedener Gärung der 

 Arten von Hefe, von D. Loiseau. 3) 



Oberhefe vergärt Raffinose nur zu V31 während Unterhefe sie ganz 

 vergärt. 



Neues Reagens auf Holzstoff, von R. Kegler.*) 



Über den Sorbit, von C. Vincent und Delachanal. 5) s°'^'*- 



Die Früchte der Rosaceen enthalten alle neben ihrem vergärbaren 

 Zucker Sorbit. Destilliert man Sorbit mit Jodwasserstoffsäure, so bekommt 

 man /:?-Hexyljodid CgHigJ, dasselbe Produkt wird auf die nämliche Art 

 aus Mannit gewonnen. 



Über die Verbindungen der Raffinose mit Basen, von K. 

 Beythien und B. Tollens.^) 



Über das Verhalten der invertierten Raffinose gegen Phenyl- 

 hydrazin, von K. Beythien und B. Tollens. '^) 



Über die Bildung von Milchsäure aus Raffinose und aus Endung von 

 Rohrzucker mit Basen, von K. Beythien, E. Parcus und B. Tei- 

 lens. 8) 



Durch Kochen von Raffinose oder Rohrzucker mit Strontian oder Kalk 

 findet eine teilweise Zersetzung beider Körper schon bei Wasserbadtempe- 

 ratur statt, indem sich Milchsäure bildet, die nach Entfernung des Stron- 

 tians mittelst Schwefelsäure durch Ausschütteln mit Äther isoliert Avui-de. 



Eine Umwandlung von Rohrziicker in Raffinose beim Kalk oder Stron- 

 tianverfahren findet nicht statt. Auch in den Melassen konnte Milchsäiu-e 

 nachgewiesen werden. Ob dieselbe bei der Diffusion der Rübenschnitzel 

 durch Gärung entsteht, oder ob sie durch Zersetzung von Zucker bei der 



1) Compt. rend. 109, 615. 



2) Ibid. 109, 548. 



3) Ibid. 109, 614. 



*) Chem. Centr.-Bl. 1889. II. 941. 

 «) Compt. rend. 109. 676. 



6) Zeitschr. d. Ver. Rübenzuckerind. 1889, 894. 



7) Ibid. 917. 



8) Ibid. 917. 



