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Boden, Wasser, Atmosphäre, Pflanze, Dünger. 



Betrach- 

 tungen über 

 den chileni- 

 BChen 



Hopfen. 



Analyse 

 einiger Süd- 

 früchte. 



Einflufs des 

 Darrens auf 

 die Zusam- 

 mensetzung 

 des Malzes. 



Ergo Sterin. 



Zusammen- 

 setzung des 

 russischen 

 Boggens 



und 

 Weizens. 



Lecithin- 



gehalt des 



Pflanzen- 



samens. 



Chemische Betrachtungen über den chilenischen Hopfen, 

 von C. Killing. 1) 



Die Analysen von chilenischem, böhmischem und bayrischem Hopfen 

 ergaben folgende Resultate: 



Böhmen 

 13,55 



9,04 



6,56 

 27,86 

 19,42 



0,44 

 11,45 



1,26 



Bayern 

 13,88 



8,12 



6,36 

 25,36 

 17,38 



0,41 

 11,52 



1,19 



Verfasser glaubt, die Yerbesserung des chilenischen Hopfens durch 

 Salpeterdüngung erreichen zu können. 



Analyse einiger Südfrüchte mit Rücksicht auf ihren Nähr- 

 wert, von Ch. L. Parsons.2) 



Die Zusammensetzimg der Orangen ist folgende: Wasser 79,95 bis 

 86,867o, Zucker 0,84—8,47%, Protein 0,70—1,12%, freie Säuren 0,41 

 bis 2,5%, Glykose 3,86— 7,20 7o, Ätherextrakt 0,07—0,25%. 



Über den Einflufs des Darrens auf die Zusammensetzung 

 des Malzes, von P. Matz. 3) 



Es wurde die angewandte Gerste, das daraus nach verschiedenem Ver- 

 fahren hergestellte Malz, die Würze und das Bier analysiert. 



Über einen neuen Stoff aus dem Mutterkorn, das Ergosterin, 

 von C. Tanret.4) 



Verfasser fand im Mutterkorn einen dem Cholesterin sehr ähnlichen 

 Körper, den er Ergosterin nennt. 



Über die Zusammensetzung des russischen Roggens und 

 Weizens, von M. Popow. 5) 



Analysen von russischen Roggen und Weizen, sowie dem daraus be- 

 reiteten Brot. 



Über den Lecithingehalt der Pflanzensamen; von E. Schulze 

 und E. Steiger. 6) 



Extrahiert man die Pflanzensamen mit Äther und bestimmt den Phosphor- 

 gehalt dieses Extraktes, so läfst sich daraus die Lecithinmenge berechnen. 

 Wälirend nach dieser Methode der Gehalt der Samen an Lecithin zwischen 

 0,1 und 0,7 %, auf die Trockensubstanz bezogen, gefunden wurde, bekam 

 Jacobson durch Extraktion mit Alkohol, Eindampfen des Extraktes und 



1) Observ. chim. sobre Eil Oblon Chileno Valparaiso 1887, XXXIII. 65—66. 



2) Amer. Chem. Joum. X. 478—488. 



3) Wochenschr. Brauer. 1888. 



*) Joum. de Pharm, et de Chim. (5) XIX. 225. 



*) Monit. scient. 1888, 826. 



^) Zeitschr. phys. Chem. 13. 365. 



