Pflanzenchemie. 



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Das Holz der Rotbuche, von R. Hartig und R. Weber.*) 



Das Holz der Rotbuche bestellt ziu' Hälfte aus Ccllulose zu einem 

 Viertel aus Holzgummi und einem Viertel aus anderen Stotfeu (Coniferin, 

 Vanillin, Gerbstoifen, EiweifsstofFen, Zucker etc.). 



Im entlaubten Baume hat die Rinde den höchsten Aschengehalt, imd 

 nimmt der Aschengehalt des Holzkörpers gegen das Centrum hin zu. Der 

 Aschengehalt des Holzkörpers nimmt bis zum CO. Jahre ab, steigt dann 

 bis zum 90. Jahre, um von da an wieder zu fallen. 



Die einzelnen Bestandteile der Asche zeigen ebenfalls in den ver- 

 schiedenen Holzlagen Schwankungen, ebenso die stickstoffhaltigen Bestand- 

 teile des Holzes. 



Studien über die Entwickelung der Frucht der Heidel- 

 beere, sowie die Produkte der Gärung des Heidelbeersaftes, 

 von Th. Omeis.2) 



Die Zusammensetzung der Heidelbeerfrucht in verschiedenen Reife- 

 stadien ist fol":ende : 



Hol« der 

 Eotbuche. 



Es wurden aufserdem mit verschiedenen Heidelbeersäften Vergärungs- 

 versuche angestellt, deren Resultate in der Arbeit mitgeteilt werden. 



Kongokaffee, von L. Reuter. 3) 



Kongokaffee enthält kein Coffein. 



Chemische Untersuchungen über die Trüffeln, von A, Pizzi.*) 



Enthält Analysen von weifsen und schwarzen Trüffeln, sowie Ver- 

 suche über deren Verdaulichkeit. 



Studien über die Untersuchung des Mehles zum Zwecke 

 der Backfähigkeit, von Tr. Günther, '^j 



Bestimmung der freien Säuren Milchsäure, Ameisensäure in normalen 

 Mehlen und in solchen von ausgewachsenem Getreide. 



Maltosebildung durch Diastase in verschiedenen Mehlen. 



Die Säure- und Maltosemengen in Roggenmehlen sind für normale 

 Mehle und solche aus ausgewachsenem Getreide so wenig differierend, dafs 

 eine Beurteilung derselben darauf nicht basiert werden kann. 



1) Berlin, J. Sprmger 1888. 



2) Mitt. pharm. Inst. Lab. angew. Chem. Erlangen von A. Hilger, München 

 1889, II. Heft 272. M. Riegersche Verlagsbuchh. 



3) Pharm. Zeit. 34, 473. 



*) Staz. sperim. agr. ital. XVJ. 737. 



*) Mitt. pharm. Inst. Lab. angew. Chem. Erlangen von A. Hilger, München 

 1889, Heft II. 13. M. Riegersche Verlagsbuchh. 



Jahresbericht 1889. 25 



Ent- 

 wickelungf 

 der Frucht 

 der Heidel- 

 beere. 



Kongo- 

 kaffee. 



Unter- 

 suchungen 

 der Trüffeln. 



Unter- 

 suchung des 

 Mehles. 



