436 



Tierproduktion. 



Analytiker 



Roggenkleiekuchen (de 1888). 



— I 17,21 I 4,20 



Trockens.| 47,60 I 11,11 



— I — I F. Bente.i) 



Sake-Kuchen. 

 I 35,43 I 4,29 I 



Schlempe. 



1,57 



0. Kellner 

 Y. Mori.2) 



und 



Hans Graf von 

 Törring. 3) 



|Trockens.| 23,44 



i — 1 45,0 

 IlTrockens.i 27,15 



Kartoffel Schlempe. 

 1,89 i 50,94 I 6,26 | 17,47 | M, 

 Sesamkuchen (de 1883). 

 16,63 I — I — I — I F. 



Shoyu-Kuchen. 

 I 29,49 I 14,30 I 14,53 i 14,50 



Kühn. 4) 

 Bente.5) 



Stärke-Futter. 



9 



Ana- 

 lysen 



Trockens. 



27,8 

 42,9 



3,6 



9,6 



1,3 



4,4 



35,29 I 6,17 I 3,18 



0, Kellner 

 , y. M:ori.6) 

 Abfalle von der Stärke-Bereitung. 



Minimum. 

 18,7 I 1,6 I — 



Maximum. 

 28,9 1 4,3 I — 



Mittel. 

 23,53 i 3,19 I 0,23 



und 



E. H. Jenkins.7) 



1) Landw. Versuchsst. 1889, XXXVI. 130. 



2) Imperial College of Agriculture and Dendrology. Koraaba, Tokyo, Japan 1889, 

 Bull. Nr. 4. Die Sak6-Kuchen sind Kückstände der Reiswein-Bereitung. Nach der 

 Analyse sind diese Kuchen recht reich an Stickstoff. Mit den Hülsen gemischt und 

 vom Alkohol durch Destillation befreit, welche Manipulation zugleich die Hefe tötet, 

 bilden die Kuchen ein gutes Futter für Rindvieh und Schweine. 



a) Landw. Versuchsst. 1889, XXXVI. 58. 



*) Milchzeit. 1889, XVlII. 926. 



6) Landw. Versuchsst. 1889, XXXVI. 120. 



^) Imperial College of Agriculture and Dendrology. Komaba, Tokyo, Japan 1889, 

 Bull. Nr. 4. Shoyu, eine in Japan viel genossene Sauce, wird durch eine sehr lang- 

 same Gärung eine.? Gemisches von gekochten, gemahlenen Sojabohnen, geröstetem 

 und gemahlenem Weizen, Weizenmehl, Koji (gedämpfter Reis, auf den ein besonderer 

 Pilz gebracht wurde), gewölmlichem Salz und Wasser. Nach einer Gärung von einem 

 oder mehreren Jahren wird der in liisung gegangene Anteil die ,, Sauce" abfiltriert 

 und der Rückstand geprefst. Der Prozefs wird häufig nach Zusatz von etwas Wasser 

 wiederholt. Die feuchte feste Masse ist der Shoyu-Kuchen, der als Dünger und 

 auch als Futter für Schweine benutzt wird. 



') Annual Report of the Connecticut Agricultural Experiment Station. For 1888. 

 Part. II. (1889.) 94. 



