Zusammeu- 

 setzung von 



A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 443 



Aus dieseii Analysen ergiebt sich, dal's die mittlere Zusanunensetzung 

 der Gräser beider Gruppen einander sehr nahe Iconnnt. Es würde dem- 

 nach von demselben Grundstück, zu gleicher Zeit und unter gleichen Um- 

 ständen geerntet, das Heu, chemisch beurteilt ziemlich gieichwei-tig sein, 

 Nährstoffgehalt und Yerdaulichkeit wiu'den annähernd dieselben sein, 

 während nach der botanischen Analj'se das Heu von den Gräsern der 

 Gruppe n minderwertig wäre. 



Die Frage, ob nun der botanischen oder chemischen Analj^se der 

 Vorzug zu geben sei, ist nach Emmerling durch die bisherigen Unter- 

 suchungen noch nicht erledigt. Die vorstehenden Versuche soUen dazu 

 dienen, auf die Unsicherheit einer Methode wie die Wittmack's hinzu- 

 Aveisen, die sich in erster Linie an die botanische Analyse hält; wenn 

 auch letzterer die Notwendigkeit der chemischen Analyse zugiebt, ihr aber 

 erst die letzte Stelle zuweist. 



Ergebnisse zwölfjährigen ununterbrochenen Kartoffelbaues 

 auf den Versuchsfeldern zu Rothamsted, von J. H. Gilbert. i) Kartoffeln 



Wir geben nur den an dieser SteUe interessierenden Inhalt der Arbeit 

 wieder, nämlich: 



5. Verteilung der Bestandteile in 1000 Teilen der frischen 

 Knollen. 



Die nachstehende Tabelle stellt die mittlere Zusammensetzung der 

 Kartoffelknolle dar, wie sie sich nach den chemischen Analysen der auf 

 zehn Parzellen in den Jahren 1876 — 1878 in Rothamsted, sowie aus an- 

 deren Ergebnissen Rothamsteder imd fremder Versuche abschätzen läfst. 



„ , ., In den Im Im In Prozenten enthält 



Bestandteile Knollen Marke Safte das Mark der Saft 



Trockensubstanz .... 246 209 37 85,00 15,00 



Stickstoff 2,50 0,40 2,10 15,00 85,00 



Reinasche 9,70 1,40 8,30 15,00 85,00 



Eisenoxyd und Thonerde . 0,04 0,00 0,04 0,00 0,41 



Kalk 0,18 0,02 0,16 0,21 1,63 



Magnesia 0,35 0,02 0,33 0,21 3,36 



Kali 5,58 0,88 4,70 9,43 47,90 



Naü-on 0,06 bis 0,01 0,07 bis 0,11 0,71 



Phosphorsäure . . . . 1,23 0,40 0,83 4,29 8,46 



Schwefelsäure 0,64 0,00 0,64 0,00 6,52 



Chlor 0.57 0,00 0,57 0,00 5,81 



Kohlensäure 1,16 0,04 1,12 0,43 11,42 



Kieselsäure 0,06 0,05 0,01 0,54 0,10 



Eine allgemeine Schlufsfolgerung läfst sich aus diesen Verhältnissen 

 für die zweckmäfsigste Zubereitung der Kartoffeln als Nahrungsmittel 

 ziehen. Da nämlich 80 — 85 ^Iq des Gesamtstickstoffs im Safte sich be- 

 finden, auch darin ungefähr ebensoviel von den Mineralstoffen, da zwei 

 Drittel des als Eiweifs vorhandenen Stickstoffs sich im Safte befinden und 



') Kesults of experiments at Rothamsted, on the growth of potatoes, for 12 

 years in succession on the same Land; being a lecture delivered .July 27, 1888, at 

 the R. ,.Agric. Students' Gazette" New Series — Vol. IV. Part. II.; nach Centr.-Bl. 

 Agrik. 1889, XVIII. 833. 



