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Tierproduktion. 



cl. h. die nicht mehr als 0,2 g Gl^-cerin enthaltende 0,5 — Iprozentige Glycerin- 

 lösimg mit 5 ccm Benzoylchlorid und 35 com 10i:)vozentiger Natronlauge unter 

 wiederholter Abkühlung längere Zeit kräftig geschüttelt, bis das ausgeschie- 

 dene Glj'cerinbenzoat fest geworden ist. Um die angegebenen Konzentrations- 

 verhältnisse einhalten zu können, wird der Vorlagekolben tariert luid das 

 Destillat gewogen, resp. durch Vei'dampfen auf dem Wasserbade oder durch 

 Flüssigkeitszugabe die Flüssigkeitsmenge reguliert. Während sich, wenn 

 nach den gewöhnlichen Isolienmgsmethoden verfalu-en würde, aus der er- 

 haltenen Glycerinlösung niu' eine schleimige Masse abschied , erfolgte die 

 Esterbildimg in den Destillaten in normaler Weise, meistens aber etwas 

 später, als bei wässerigen Lösungen von reinem Glycerin. Die liartgewordene 

 Masse wurde schliefslich nach dem Zerreiben in der alkalischen Flüssigkeit 

 auf einem gewogenen Filter gesammelt, mit Wasser gewaschen, und 2 bis 

 3 Stunden bei 100 ^ getrocknet. Zur Berechnung des Glycerins aus dem 

 Estergemenge fand die Diez'sche Verhältniszahl Venvendung: 0,385 Ben- 

 zoat = 0,1 g Glycerin. 



Die Analysen, welche der Verfasser an mit bekannten Gl^^cerinmengen 

 versetztem Materiale vornahm, gaben recht gute Resultate. 



Nach der beschriebenen Methode wurden 7 Schlempeproben, aus ver- 

 schiedenen Brennereien, untersucht. Die üntersuchungsergebnisse finden 

 sich in der folgenden Tabelle zusammengestellt. 



Art 



des eingemaischten 



Materials 



Kon- 

 zentration 



der 

 Maische 





.ti o 

 §-3 



3 -S sä , 



•ti a 2 * 

 a o£ 3 



1—1 02 t-l CO 



■•" a^ 



"^ 'S 



3 a o 



>>o So 



3S 



Kartoffeln . . 



Mais . . , 



Kartoffeln , . 

 Kartoffeln . 



Mais . . . 

 Kartoffeln und 



Mais . . . 



Mais 



22 B 0/^ 

 19,5 

 20 

 19,5 



22 

 21 



9,2 



10,1 

 10,1 



9,8 

 9,6 



42,04 



71,223 



76,52 



92,035 



77,316 



85,903 



81,203 



0,162 

 0,253 

 0,324 

 0,316 

 0,215 

 0,293 

 0,244 



1,550 

 2,350 

 2,999 

 2,869 

 2,993 

 2,673 

 2,238 



3,69 

 3,30 

 3,92 

 3,10 

 2,57 

 3,10 

 2,74 



Durchschnitt von Nr. 2—7 



2,520 3,12 



Der Verfasser findet, dafs in der Schlempe sich bedeutend Aveniger 

 Glj'cerin vorfindet, als mit Hilfe der Pasteur'schen Gäi'ungsgleichung 

 (Verhältnis der Glycerinmenge zu der des gebildeten Alkohols) berechnet 

 wird. Jedoch ist nach dem Verfasser diese Thatsache viel eher durch die 

 Besonderheiten der Branntweinmaisclie-Gärung dahin zu erklären, dafs ein 

 Teil des in normaler Menge gebildeten Glj^cerins durch Nebengärungen 

 wieder zei'stört wird, als durch die Annahme, dafs das Verhältnis von ge- 

 bildetem Glycerin zu gebildetem Alkohol hier von vornherein ein anderes 

 sei, als jenes bei Vergärung reiner Zuckerlösuugen. 



Die im Handel vorkommenden Trockensclüempen fand der Verfasser 

 glycerinärmer als die in der Tabelle angefülirten Schlempeproben; nämlich 

 1,9 ^Iq Glycerin bei Trockenschlempe, während bei den Irischen Proben im 

 Durchschnitt 3,12% Gl^^cerin auf Trockensubstanz bezogen) gefimden wurde. 



