A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 451 



kein Senföl ausgaben, trat ein sein- kräftiger Senfölgeruch auf, sobald die 

 gepulverten Kuchen mit einer geringen Menge von gepulvertem weifsem Senf 

 gemischt wurden und das Gemenge mit Wasser angerührt wurde. Die fol- 

 genden Zahlen ergeben sich teils für m-sprüngiiche Kuchen (a), teils beziehen 

 sich dieselben auf 100 Teile Kuchen, aus welchen durch einen Zusatz von 

 2C/o weifsem Senf alles Senföl entwickelt wurde (b): 



Senföl in Proz. 

 a. b. 



Eapskuchen Nr. 513, Kuchen I 0,043 0,361 



„ „ „ n 0,014 0,375 



„ ., „ m 0,043 0,396 



vom Einsender der 2. Sendung . 0,022 0,345 



Eapskuchen Nr. 573 0,060 0,425 



.,620 — 0,491 



„681 0,026 0,542 



„696 - 0,202 



„701 0,014 0,495 



Unter eigener Aufsicht hergestellte Kuchen 



aus schwarzem Senf 0,014 0,819 



„ indischem „ 0,032 1,016 



Durch das Rösten ist bei der Herstellung aller dieser Kuchen das 

 Myrosin so weit unwirksam gemacht worden, dafs nur ein kleiner Teil des 

 myronsauren Kaliums (0 — 14=^ Iq) zerfallen und Senföl liefern konnte. Es 

 war hiernach zu erwarten, dafs, wenn das myronsaure Kalium nicht an 

 und für sich den Tieren schädlich sei, und im Körper unter dem Einflüsse 

 der verschiedenen Yerdauungssäfte kein Senföl ausgebe, ^selbst bei starkem 

 Zusatz von indischem imd schwarzem Senf bereitete Ölkuchen von den 

 Tieren ohne Nachteil verzehrt werden wüixlen. 



Versuche mit der Topinambur-Pflanze, von Ulbricht, i) nimbur. 



Eine längst bekannte, wegen der geringen Anspriiche, die sie an den 

 Boden steUt, geschätzte Futterpflanze, auf die erst in neuerer Zeit wieder 

 von melu-eren Seiten aufmerksam gemacht wurde, ist die Topinambur- 

 Pflanze (Helianthus Tuberosus L.). Dieselbe ist nur selten Gegenstand 

 der chemischen Analyse gewesen, insbesondere ist dabei den beiden Spiel- 

 arten mit roten und weifsen Knollen wenig Rechnung getragen worden. 

 Die von Niederhäuser ausgeführten Analysen sind im letzten Jahi-- 

 gang dieses Jahresberichts S. 398 nachzusehen. 



An Amidoverbindungen, Reinprotein und verdaulichem Protein wiu-den 

 gefunden : 



(Siehe die Tabelle auf S. 452.) 

 Der Verfasser meint der rotknolligen Spielart vor der weilsknolligen 

 den Vorzug geben zu müssen, denn erstens liefert jene bedeutend mehr 

 der nährstoffreichen und leichtverdaulichen Blätter und zweitens sind die 

 Stengel und Blätter der rotknolligen Spielart reicher an Nährstoffen über- 

 haupt, sowie an verdaulichen Nälu-stoffen ; drittens endlich ist die Verdau- 

 lichkeit der Proteinstoff'e hier gröfser als bei der Spielart mit weifsen 

 KnoUen. 



») Landbote 1888, IX. Nr. 97. 831. 



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