A. FutteiTüittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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Aiif 1 kg der nicht getrockneten Substanz berechnet, ergaben sich fol- 

 gende Zahlen: 



Auslaugbare Trockensubstanz 35,440 g (oder pro ilille) 



Asche 11,730 „ 



Darin Kali 5,527 „ 



Natron 0,269 „ 



Stickstoffhaltige Substanz im ganzen (Roliprotein) 8,970,, = 1,448 g N 

 Albumin (Ei\veirs) durch Kochen der Flüssigkeit 



unter Zusatz von etwas SO4H2 ausgeschieden 0,G04 ,. = 0,097 g N 

 Ammoniak und ammoniakalische Basen (Amid- 



verbindungen) als Rohprotein berechnet . . 2,550 „ = 0,412 gN 



Zucker 0,000 „ 



Alkohol 3,600 ,. 



Gesamte freie Säiu-e als Milchsäure berechnet . 3,188 „ 

 Freie flüchtige Säure als Milchsäure berechnet 3,262 ., 

 Gesamte flüchtige Säure (erhalten durch Destil- 

 lation mit verd. SO4H2) als Milchsäure be- 

 rechnet 13,053 „ 



Die freie flüchtige Säure bestand | Essigsäure . 1,178 „ 



aus I Buttersäure . 1,513 „ 



Die an Basen gebundene flüchtige | Essigsäure . 6,291,, 



Säure bestand aus iButtersäm-e . 0,182 „ 



Diese Zahlen zeigen, dafs die gesamte freie Säui'e aus flüchtig-er Säure 

 imd zwar zum Teil aus Essigsäure, zum Teil aus Buttersäure bestand; 

 letztere konnte mit Sicherheit nachgewiesen und quantitativ bestimmt Averden. 



Milchsäure konnte nicht nachgewiesen werden; es spricht für das 

 Fehlen derselben der Umstand, daXs die vorhandenen Basen, und zwar die 

 Ammoniakbasen sowohl als die Alkalien der Asche zur Bindung der nicht 

 flüchtigen Säm'e gerade ausreichen. Es ist wahrscheinlich, dafs anfangs 

 gebildete Milchsäure in Buttersäure übergefülu"t worden war. 



Über die Zersetzung organischer Ammoniak-Verbindungen 

 in Silofuttermitteln, von F. W. A. W0II.I) 



Der Verfasser hat, veranlafst durch die Beobachtimgen 0. Kellner's^), 

 welcher angiebt, dafs bei der Gärung wasserreicher Vegetabilien, unter Luft- 

 abschlufs kein merkbarer StickstoftVerlust stattfindet, und dals die bisher 

 hierbei beobachtete, oft sehr beträchtliche Vermindenmg des Stickstoffes 

 auf einem Beobachtungsfelüer beruht, diese Frage einer erneuten Unter- 

 suchung unterzogen. Zu diesem Zwecke wurden doppelte Proben der 

 Futtermittel aufbewahrt. Ein Teil jeder Probe wurde direkt im Trocken- 

 apparate bei 60 geti'ocknet; der andere Teil wurde getrocknet, nachdem 

 er vermittelst eines Zerstäubers vollkommen mit verdünnter Salzsäure an- 

 gefeuchtet war. 



Die folgenden Analysen beziehen sich teils auf eingemieteten Mais, Klee 

 und auf Maisähren, teils auf mangelhafte, verdorbene Proben von Mais oder 

 Klee-Ensilage, die den Silos von oben oder von den Ecken entnommen 



Zersetzung 

 organischer 

 Ammoniak- 



Ver- 



bindangea 



im Silo. 



1) Lanflw. Versuchsst. 1889, XXXVI. 161; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. 

 Bd. 2, 349. 



2) Landw. Versuchsst. 1885, XXXH. 57. 



