484 



Tierproduktion. 



Prüfung des 

 Talges. 



Qualität und 

 Quantität 

 der Vogel- 

 Knochen 

 und Federn. 



täte ist schon früher in diesem Jahresbericht i) besprochen worden. Als 

 Neues ist hervorzuheben : 



Sarkin oder Hj^poxanthin schwindet diu'ch die Wirkung der Arbeit, 

 ebenso das Xanthin, dessen Menge überhaupt selir gering ist. Über das 

 Methylhydantom läfst sich vorläufig mit Sicherheit nichts angeben, Leucin 

 wurde in zwei unter zehn Fällen in den ermüdeten Muskeln gefunden. 



Der Verfasser berichtet ferner 1. c. über Veränderungen des Grl}^- 

 kogen^, des Zuckers und der Milchsäure der Muskeln bei Er- 

 müdung. 



Bei der Muskelthätigkeit Avird das Glykogen bedeutend verbraucht, 

 es geht bis auf ein Drittel der normalen Menge zurück. 



Es ist wahrscheinlich anzunehmen, dafs der Zuckergehalt im thätigen 

 Muskel vermehrt wird und erst bei einem Übermafs von Arbeit ver- 

 braucht wird. 



Die Milchsäure nimmt stark ab, und es kann deshalb die Theorie, 

 dafs dieselbe sich aus dem Glykogen und dem Zucker bilde, nicht auf- 

 recht erhalten werden. 



Rasches Verfahren zur Prüfung des Talges und der als 

 Surrogate desselben dienenden festen Fettsubstanzen, von Henri 

 T äffe. 2) 



Der Talg enthält die Fettsäuren gebunden als Glyceride, in demselben 

 finden sich nur geringe Mengen im freien Zustande infolge ft-eiwilliger 

 Zersetzung oder Behandlung des rohen Fettes in der Wärme ; die zur Her- 

 stellung der Kerzen dienende Stearinsäure ist dagegen nicht gebunden. 

 Dieses Verhältnis wird vom Verfasser zur Prüfung des Talges und der 

 Stearinsäm-e benutzt. 5 g der zu prüfenden Fettsubstanz werden in einem 

 geräumigen Tiegel bei gelinder Wärme in 10 ccm reinen Olivenöls gelöst, 

 mit einem Tropfen Cm^cumalösung versetzt und nach dem Abkühlen auf 

 20 — 30 unter stetem Umschwenken mit Natronlauge titriert. Die ge- 

 fundene freie Säure wird auf Stearinsäure berechnet. Die vorher im Ol 

 bestimmte freie Säure wird bei der Untersuchung des Fettes abgerechnet. 

 Im Olivenöl wurden 2,5%, in Talgkerzen 3,6% freie Säm-e gefunden, in 

 Stearinkerzen (1. Qualität) 100% Stearinsäure. 



Untersuchungen über Qualität und Quantität der Vogel- 

 Knochen und Federn in verschiedenen Altersstadien, von H. 

 Weiske. **) 



Der Verfasser kommt bei seinen Untersuchungen über die Zusammen- 

 setzimg der Vogel-Knochen und Federn zu folgenden Haupt-Resiütaten. 



„Der Wassergehalt der frischen fetthaltigen Vogelknochen 

 vermindert sich von der „Geburt" der Tiere ab mit zunehmendem Alter 

 und zwar in unserem Falle bei den Hühnern von 77, G% bis auf 33,96%; 

 bei den Raubvögeln beträgt er 22,84% resp. 25,63%. Der Wassergehalt 

 der Vogelknochen ist demnach etwas gröfser als derjenige der Säugetiei*- 

 knochen, für welche E. Wildt je nach dein verschiedenen Alter 65,7% 

 bis 21,4% fand. 



1) Vergl. dies. .Jahresber. 1887, N. F. X. 515. 



•-ä) Bull. 80C. chirn. [3J 3, 209; Berl. Ber. 1889, XXU. 777, d. Ref. 



3) Landw. Versuchsst. 1889, XXXVI. 81. 



