492 Tierproduktion. 



Untersuchungen über den chemischen Bau der Eiweifs- 

 stoffe, von C. F. W. Krukenberg. ^) 



Ausscheidung von Albumin durch die Haut beim Pferde^ 

 von A. Ledere, ''^l 



Über Nukle'ine, von Leo Liebermann. 2) 



Untersuchungen über die Zersetzung des Eiweifses durch 

 anaerobe Spaltpilze, von M. Nencki.*) 



Zur Kenntnis der bei der Eiweil'sgärung auftretenden Grase, 

 von M. Nencki imd N. Sieber. 5) 



Kohlehydrate als Oxj-dationsprodukte der Eiweifsstoffe, 

 von W. Pallad in. 6) 



Da die Arbeit wesentlich pflanzen-physiologischen Inhalt hat, sei hier 

 nur darauf hingewiesen. 



Über das eiweifslösende Ferment der Fäulnisbakterien und 

 seine Einwirkung auf Fibrin, von E. Salkowski. '^) 



Studien über die analytische Bestimmungsweise der Ei- 

 weifskörper, mit besonderer Rücksicht auf die Milch, von J, 

 Sebelien. 8) 



Über Eiweifs und Tyrosinreaktionen, von C. Wurster. ^) 



b) Peptone. 



suchung^'der ^^^ Untersuchung der Handels-Peptone, von J. König und 



Handel»- W. Kisch. 10) 



Der Gehalt der Präparate an Wasser, an Mineralstoffen, imlöslichen 

 und gerinnbaren Eiweifsstoffen und an Fett ist relativ leicht und genaii 

 zu bestimmen. Schwierigkeiten macht die Bestimmung der löslichen, nicht 

 gerinnbaren Eiweifssubstanzen. 



Die Verfasser fällen die Albumosen durch Ammoniumsulfat und 

 schlagen in einer anderen Poi'tion sowohl die Albumosen als die Pep- 

 tone durch Phosphorwolframsäure nieder. Die Menge der Peptone findet 

 man, indem man von der Gesamtfallung den auf die Albumosen kommen- 

 den Teil subtrahiert. 



Peptone. 



1) Centr.-Bl. Phvs. 1889, 689; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 1, 520. 



2) Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII. 687; vergl. dies. Jahresber. 1888, XI. 481. 



3) Centr.-Bl. med. Wissensch. 1889, XXVII. 210, 226; ref. Chem. Zeit. Kep. 

 1889, XIII. 167. 



*) Monatsh. Chem. X. 506; Berl. Ber. 1889, XXII. 701, d. Kef. 

 &) Ibid. X. 526; ibid. XXII. 702, d. Ref. 



6) Ber. deutsch, botan. Ges. VII. 126; Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVin. 858; ref. 

 Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 1, 811. 



7) Zeitschr. Biol. XXV. 92; Berl. Ber. 1890, XXIII. 67, d. Ref.; vergl. dies. 

 Jahresber. 1888, N. F. XI. 451. 



8) Zeitschr. phvs. Chem. 1889, XIII. 135. 



9) Centr.-Bl. Phys. I, 193; Berl. Ber. 1889, XXII. 29, d. Ref.; vergl. dies. 

 Jahresber. 1887, X. 4U9. 



10) Zeitschr. anal. Chem. 1889, XXVIII. 190; Berl. Ber. 1889, XXII. 458, 

 d. Ref.; ref Chem. Zeit. Rep. 1889, XUI. 121; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. 

 Bd. 1, 654. 



