B. Tierchemie. 493 



Über Peptone und ähnliche Substanzen, von John Sebelien.') i'ei-tone. 



Der Verfasser veröffentlicht gelegentlich dieser hauptsächlich histonsch- 

 Ixritischen Übersicht die Resultate seiner noch nicht vollständig abgeschlossenen 

 Untersuchungen : 



Reines Milchkasein wurde mittelst Pepsin und Salzsäure digeriert, das 

 ausgeschiedene Nukioin aljfiltriert, sämtliche Albumosen mit Ammonium- 

 sulfat abgeschieden, das Filtrat hiervon, nach vorheriger Verdünnung, mit 

 Gerbsäure gefällt, dieser Niedcrsclüag in Wasser aufgeschlämmt und mit 

 geringem Überschufs von Baryt zerlegt, der Barj^t zuerst mit Kohlensäure 

 und darauf durcli vorsichtigen Zusatz von Schwefelsäure entfernt. Las 

 klare hellgelbe Filtrat hiervon vei'hielt sich wie eine Lösung von reinem 

 Pepton, d. h. es wurde von Chlornati-ium in Substanz nicht gefällt, wieder 

 mit noch ohne Säurezusatz, auch nicht von Salpetersäure oder von Ferro- 

 cyanwasserstoff. Sättigung mit Ammoniumsulfat gab keinen Niederschlag. 

 Dagegen wiu-de die Lösung von Weingeist, von Phosphorwolframsäure und 

 von Grerbsäure gefällt; der Niederschlag war aber im letzteren Falle in 

 überechüssiger Gerbsäm-e ganz löslich. 



Die Versuche, das optische Drehungsvermögen dieses Kaseinpeptons 

 zu bestimmen, gaben für ganz klare Lösungen, die 1,2 — 2,7 ^/q Pepton ent- 

 hielten, so kleine Werte, dafs man danach das Pepton füi' sehr wenig optisch 

 aktiv, vielleicht für ganz inaktiv halten muis. Es war dieses um so über- 

 raschender, als die ebenfalls aus dem Kasein dargestellten Albumosen sehr 

 starke Drehungen zeigten imd zwar stärkere als die entsprechenden Albu- 

 mosen aus Eieralbumin. 



Der Niedersclüag, welcher durch Sättigen der neutralisierten Digestions- 

 flüssigkeit des Kaseins mit Chlornatrium ausgeschieden wurde, zeigte sich 

 nach wiederholtem Fällen als aus Protokaseose bestehend. Bei der Diah^se 

 dm'ch dichtes Pergamentpapier wurde jedoch stets viel von einer Substanz 

 entfernt, w-elche dieselben Reaktionen wie der zurückbleibende Bestandteil 

 zeigte. Doch erhöhte sich bei der Dialyse das Drehungsvermögen füi* den 

 nicht diffundierenden Anteil stets bis gegen («) D == ca. -f- 140^. — Aus 

 dem Filtrate des Kochsalz-Niederschlages wurde mit Essigsäure ein Körper 

 (Deuterokaseose) niedergeschlagen, wofür (a) D zwischen -:— 114 ^ und 

 -^ 1 1 G ^ belegen war. 



Die Albumosen des Ovalbumins zeigten («) D zwischen -h-GO** und 

 -V— 70" variierend. 



Über den Nährwert des Fleischpeptons (Albumosepeptons), 

 von Antweiler, von J. Munk. 2) 



Patente. 



Ausziehverfahren von Pepton aus Nukleoprotein, von E. 

 Merck, 3) Darmstadt. Ital. Pat. 



1) Tidsskrift for Physik og Chemi 1889, H. E. 9. Bd. 234; nach Centrl.-Bl. 

 Agrik. 1889, XVIII. 717. 



2) Therap. Monatsh. 1888, Jimi; Centr.-Bl. med. Wissensch. XXVII. 20; ref. 

 Chem. Centrl.-Bl. 1889, XL. Bd. 1, 265. 



3) PatentUste d. Chem. Zeit. 1889, XIII. 783. 



