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Tierproduktion. 



Künstliche 



und 



tierische 



Verdauung. 



warmes Wasser auf 40 — 45^. Sodann bringt man 10 g Eiweil's hinzu, 

 welches durch 5 itinuten langes Eintauchen in siedendes "Wasser koaguliert 

 und nach dem Ei-kalten diu-ch ein Sieb mit 2 mm weiten Maschen ge- 

 rieben worden ist. Man digeriert nun 6 Stunden bei obiger Temperatur 

 und rülrrt mittelst des Thermometers alle Viertelstunden um. Nach dieser 

 Zeit muls von einem guten Pepsin das Eiweils nahezu vollständig gelöst 

 sein. In der Flüssigkeit darf auf Zusatz von 2 ccm konzentrierter Salpeter- 

 säiire höchstens eine schwache Trübung, aber kein Niederschlag erzeugt 

 werden. 



Quantitativ: 1 g bei ca. 40^ geti'ocknetes und dann gepulvertes 

 Eier-Albumin und 0,1 g Pepsin werden in einen Kolben von 100 ccm ge- 

 bracht, in 50 ccm 2% Salzsäure gelöst und während 3 Stunden auf 

 38 — 40^ gehalten. Hierauf wird die Flüssigkeit genau mit Natriumkarbo- 

 nat neutralisiert, im Wasserbade auf ca. 90^ erhitzt und nach dem Koa- 

 gulieren erkalten gelassen. Dann wird mit Wasser bis zur Marke auf- 

 gefüllt, filtriert und 50 ccm des Filtrats in einer PorzeUanschale auf dem 

 Wasserbade zur Trockne verdampft. Der Trockenrückstand ^\'ird in Wasser 

 gelöst, sorgfältig durch ein kleines angefeuchtetes Filter in eine Platin- 

 schale filtriert, das FUter nachgewaschen und im Wasserbade und zuletzt 

 bei 100 <^ getrocknet und gewogen. Hierauf -wird unter Zusatz von Am- 

 moniumkarbonat verascht, der Aschengehalt in Abzug gebracht und durch 

 Verdoppelung des so erhaltenen Produktes das gebildete Pepton gefunden. 



Künstliche und tierische Verdauung von E. F. Ladd. •) 

 Die Verdauung der Futterstoffe im Tierkörper stimmt nahezu überein 

 mit den Ergebnissen der künstlichen Verdauung durch Pepsin. 



Von den Albuminoiden folgender Futterstoffe wurden durch Pepsin 

 verdaut : 



Futterkorn 54%. 



Soja hispida 75 „ 



Gartenheu 62 ,, 



Mehl 64 „ 



Im Tierleibe wurden verdaut : 



Futterkorn 49 „ 



Soja hispida 70 „ 



Gartenheu 60 „ 



Mehl 58 „ 



Die Koeffizienten, welche sich bei künstlicher Verdauung ergeben, 

 sind durchaus die höheren. 



Aus seinen Versuchen schliefst der Verfasser, dafs die künstliche Ver- 

 dauung ein zuverlässiges Verfahren zur Bestimmung der Verdaulichkeit der 

 Eiweifskörper in den Futterstoffen abgebe, dafs die aus der tierischen Ver- 

 dauung abgeleiteten Verdaulichkeitkoeffizienten für Eiwcifsstolfe zu niedrig 

 sind, und dafs in vielen unserer Futterstoffe die gesamten Eiweifsstoffe in 

 verdaulicher Form vorkommen. 



') Americ. Cheni. .Tourn. XI. 169; Berl. Ber. 1889, XXII. 507, .1. Ref.; rof. 

 Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 2, 149. 



