B. Tiercheraie. 



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Über die Löslichkeit der Bestandteile von Samen in 

 Lösungen von Ptyalin, Pepsin und Trypsin, von W. Maxwell. M 



Der Yei-fasser behandelte die Samen von Pisum sativum, Faba vulgaris 

 und Vicia sativa nach einander mit Lösungen von Ptj'alin oder an Stelle 

 dessen mit Diastase, dann mit Pepsin und endlicli mit Trypsin. Gelöst 



wurden 



aus Pisum aus Faba aus Vicia 



sativum vulgaris sativa 



0/ 0/ 0/ 



mit Diastase 58,87 57,39 56,23 



mit Pepsin 24,87 24,77 28,96 



mit Trypsin _^ . _^ 5^99 3^64 2,04 



insgesamt^ 89,70 85,81 87,23 



Stickstoff gelöst 97,77 9G,43 94,95 



Stickstofffreie Substanz gelöst . . 90,95 89,38 92,2G 



Aus Faba vulgaris wurden durch Pepsin allein nur 32 ^/q — danmter 

 25,23 Gewichtsteile Albuminoide — gelöst. Die Stärke blieb unverändert. 



Galle. Pankreatin und Verdauung, von S. Martin und D, 

 Williams.2) 



Die Verfasser mischten einerseits Stärkekleister mit Pankreassaft, an- 

 dererseits wurde dieser Mischung noch Galle zugefügt und beide Verdauungs- 

 tUissigkeiten im Wasserbade bei 30 — 40 ^ digeriert. In denjenigen Gläsern, 

 in denen eine genügende Menge Galle zugefügt war, verscliwindet die blaue 

 Färbung durch Jod sclineller; auch die quantitativen Bestimmungen des 

 gebildeten Zuckers ergaben, dafs in der Mischung mit Galle in einer ge- 

 gebenen Zeit melu- Zucker gebildet wird, als in derselben Lösung ohne 

 Zusatz von Galle. Durch alkoholisches Extrakt, sowie die Salze der Galle 

 ANiirde die Stärkeverdauung in demselben Mafse beschleunigt. Ferner stellten 

 die Verfasser noch Untersuchungen an, um festzustellen, ob die Galle die 

 Umsetzung der Stärke nur in Dextrin oder auch in Dexti'ose befördert, und 

 fanden, dafs das Verhältnis von Dextrin und Dexti-ose nach Behandlung 

 mit Galle dasselbe war, nur die absolute Menge war durch Galle vei'mehrt 

 im Verhältnis von 5 : 4. 



Lab-Konserve oder ein neues Lab-Extrakt, von K. Portele.^) 



Diese vom Verfasser empfohlene Lab -Konserve besteht aus durch- 

 sichtigen biegsamen Tafeln, welche durch Striche oder Eindrücke in kleine 

 Rauten geteilt sind, von welchen jede, in 20 1 Milch gebracht, das Gerinnen 

 der letzteren bei 35*^ C. in 40 Minuten veranlafst. 



Die Wirksamkeit neuen Labs ist nach den Versuchen des Verfassers 

 wie 1 : 100 000 gewesen. 



Diese Tafeln werden erhalten, indem man Kälbermagen mit salzsäure- 

 haltigem Wasser extrahiert, den Auszug absitzen läfst, vom Bodensatz ab- 

 giefst, in dem klaren Auszuge etAvas gereinigten Leim löst, und nun die 

 Flüssigkeit bei nicht über 40 <* C. auf Glasi^latten oder dergl. eintrocknen läfst. 

 Vorher wird etwas Glycerin zugesetzt, welches die Platten biegsam erhält. 



L'Jslichkeit 



der Samen 



in Ver- 



(lauuugs- 



FlUssi«- 



keiten. 



«raUe. 

 Faukreatia 

 und Ver- 

 dauung. 



Lab- 

 KoBserve. 



1) Americ. Ghem. Journ. XI. 354; Berl. Ber. 1889, XXII. 696, d. Ref. 



2) Centr.-Bl. Physiol. 1889, in. 340; nach Chem. Zeit. Rep. 1889, XIII. 351. 



3) Tiroler landw. Bl. 1888, VII. Nr. 13, 123; nach Centr.-Bl. Agrik. 1889, 

 XVm. 720. 



