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,,iinverdaiüiclien" Stickstoffs zur Gresamtmenge des in dem Futtermittel vor- 

 iiandenen Protein-Stickstoffs der Verdaulichkeits-Koeffizient berechnet. 



Der Verfasser hat die zur Zeit von ihm befolgte ]\Iethode der künst- 

 lichen Verdaming eingehender beschrieben. 



1. Die Vorbereitung der zu untersuchenden Substanz. 



Das zu untersuchende Futtermittel wird fein gemahlen, gesiebt. Hier- 

 von werden 2 g genau abgewogen und in eine Papierhülse gebracht, in 

 welcher die Substanz sodann 5 — 6 Stunden mit Äther extrahiert wird, um 

 das Fett zu entfernen, welches später bei der Filtration die Filter ver- 

 stopfen und so die Bestimmungen \innötig erschwei-en würde. Die ent- 

 fettete Substanz wird sodann aus der Papierhülse in ein Becherglas von 

 ^/2 1 Inhalt entleert. 



2. Die Herstellung von Magensaft. 



Die abpräparierte Schleimhaut frischer Schweinemägen wird mit einer 

 Scheere in kleine Stücke geschnitten mid in einem Ballon mit Wasser und 

 Salzsäure Übergossen. Der Verfasser verwendet für jeden SchAveinemagen 

 5 1 Wasser und 100 ccm einer Salzsäure, welche (in 100 ccm) 10 g HCl 

 enthält. Zur Konservierung werden pro Magen 2,5 g Salicylsäure hinzu- 

 gefügt. Man läfst die Mischling unter bisweiligem Umschütteln 1 bis 

 2 Tage lang stehen, giefst sie dann diu'ch ein FlaneUsäckchen, ohne aus- 

 zupressen, und filtriert zunächst durch grobes, später nochmals diu-ch 

 dichtes Filtrierpapier. Der so zubereitete Magensaft bleibt monatelang un- 

 verändert wirksam. 



3. Die Herstellung eines für die Protein-Verdauung wirk- 

 samen Pankreas-Auszuges. 



Vom Fett möglichst befreites Rinds-Pankreas wird gut zerkleinert, mit 

 Sand ven-ieben, und die zerriebene Masse 24 — 36 Stunden an der Luft 

 liegen gelassen. Sodann mischt man die zerriebene Masse in einer Reib- 

 schale mit Kalkwasser und Glycerin, setzt etwas Chloroform hinzu, läfst 

 die Mischung unter bisweiligem Umrühren 4 — 6 Tage stehen, preist das 

 Unlösliche ab, filtriert durch ein grobes Filter, erwärmt die Flüssigkeit 

 2 Stunden lang auf 37—40 c., und filtriert, wenn nötig, nochmals. Auf 

 je 1000 g des fettfreien Rinds-Pankreas nehme man 3 1 Kalkwasscr und 

 1 1 Glycerin vom spez. Gew. 1,23. Die nach dieser Vorschrift hergestellte 

 Flüssigkeit bleibt lange Zeit unverändert wirksam, wenn man nach dem 

 Filtrieren noch soviel Clüoroform hinzufügt, dafs in der umgeschüttelten 

 Flüssigkeit einige Tropfen des Clüoroforms ungelöst am Boden des Gefäfses 

 liegen bleiben. (Früher wurde von verschiedenen Forschern die mangel- 

 hafte Filtrierbarkeit des Pankreas-Auszuges mit Recht bemängelt; bei der 

 Befolgung der im obigen gegebenen Vorschriften wird der gerügte Mangel 

 beseitigt. 



4. Die Ausführung der Verdauung mit Magensaft. 



Die entfettete Substanz wird mit 1/4 1 Magensaft übergössen und 

 25 Stunden auf 37— 40^ C. erwärmt; in den ersten Stunden, in Zwischen- 

 räumen von ca. 1 Stunde, fügt man gleichzeitig je 2V2 ccm lOprozent. 

 Salzsäure unter Umrülircn hinzu, bis der Gehalt der Flüssigkeit an Salz- 

 säure auf 1 ^Iq gestiegen ist. Die Erwäi-mung geschieht am besten in 

 llaclien Wasserbecken, in welchem eine ganze Reihe von Bechergläseru 

 Platz findet. Zur Filtration V)enutzt der Verfasser Asbest- Filter. — Für 



