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Haubner 's \\. a., derzufolge gvöisere Stärkemengen, ■welche im Verein mit 

 einer gewissen Eiweifsmenge gemischt, vollständig zur Yerdauung gelangen, 

 nicht mehr bewältigt werden, wenn die verfütterte Eiweifsmenge bis zu 

 einem gewissen Grade verringert wird. 



In relativ sehr beträchtlicher Menge beteiligen sich an der Stickstoif- 

 ausscheidung die Stofl'wechselprodukte , infolge deren der Verdammgs- 

 koeffizient für das Strohprotein (nach der üblichen Methode Futter-N, 

 -— Kot-N berechnet) negativ wird, nämlich — 38,5. Nimmt man an, dafs 

 auf 100 g verdauter Trockensubstanz 0,4 g Stoifwechselstickstoff entfällt, 

 so gestaltet sich die Rechnung wie folgt: 



Aufgenommen: 423,9 g trockenes Stroh, 

 470,0 ,, trockene Stärke 



893,9 g. 

 Ausgeschieden: 39G,0 g trockener Kot. 

 Demnacli verdaut: 497,9 g Trockensubstanz, 

 welchem Quantum 2 g Stoffwechselstickstoff entspricht. Hiernach berechnet 

 sich der Veixlauungskoeffizient des Strohproteins zu 26,18, eine Zahl, die 

 etwas hinter dem Durchsclmitt zurückbleibt. 



Es zeigen also die Versuchsergebnisse, dafs weder der Stickstoff 

 (Liebig's Ansicht), noch der Kohlenstoff (Ritthausen's Ansicht) 

 einen Mafsstab für den Nährwert der verschiedenen Eiweifs- 

 körper abgiebt, dafs überhaupt eine Beziehung zwischen che- 

 mischer Zusammensetzung und Nährwert nicht erkennbar ist. 

 Das Konglutin, welches am meisten in seiner Zusammensetzung von den 

 anderen Proteinsubstanzen abweicht, kommt dem Kasein und Albumin 

 selir nahe. 



Die Tabelle zeigt, dafs die drei animalischen Eiweifskörper im all- 

 gemeinen günstige!- gewirkt haben, als die drei vegetabilischen. 



Mit anderen Eiweifskörpern angestellte Versuche müssen entscheiden, 

 ob es zulässig ist, diese Thatsache zu verallgemeinern und sie als eine 

 Bestätigung einer spezifischen Verschiedenheit von tierischem und pflanz- 

 lichem Eiweifs zu betrachten, denn das Kongiutin schliefst sicli dem Kasein 

 aufs engste an. 



Th. Pfeiffer') betrachtet die oben wiedergegebenen Versuehsergeb- 

 nisse noch von einem anderen Gesichtspunkte aus: 



„Es läfst sich nämlich aus denselben entnehmen, dafs der notwendige 

 Eiweifsumsatz beim Hammel ein aufsergewöhnlich niedriger ist. Das Ver- 

 suchstier wog „über einen Centi\er", nehmen wir an, rund 50 kg. Dem- 

 nach schied dasselbe während des fast vollständigen Eiweifshungers (Periode 

 Villa) nur 0,04 g Stickstoff pro Kilogramm im Harn aus, wälirend der 

 Fleischmelüfütterung (Periode IV) 0,07 g i)ro Kilogramm. Dagegen sind die 

 niedrigsten von Bisch off und Voit in dieser Beziehung beim Hunde unter 

 annähernd gleichen Umständen gefundenen Zahlen die folgenden: 

 Gewicht Annähernd Harn- 



des Hundes Nahrung entsprechend Stickstoff 



kg Periode pro kij 



30,40 1 7 G g Fleiscli -f 304 g Stärke + 24,8 g Fett IV 0,22 g 



40,57 450 g Fleisch + 21,3 g Fett .... VIHa 0,14 g 



J) Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII. 813. 



