C. Gesamtstoifwechsel, Ernährung, Fütterung und Pflege der Haustiere. 547 



Rohes Hühnereiweils in eine Vene eingespritzt, erscheint im Harne 

 und wird somit nicht genug assimiliert. Hühnereiweifs dagegen, das vor- 

 her mit Salzsäure in Syntonin oder mit Kalilauge in Albuminat umgewandelt 

 worden, wird auch nach direkter Einführung in die Blutbahn assimiliei-t, 

 im Harne finden sich (bei Hunden) nicht einmal Spuren. Denselben Erfolg 

 hatte Einspritzung in die Blutgefälse von Syntonin aus Rindermuskeln, aus 

 Phytovitelin von Küibissamen und aus Serumalburain vom Rinde bereitet. 

 Dm-ch Zerfall von Blutkörperchen abgespaltenes Hämoglobin geht bekannt- 

 lich auch in den Harn über, wird also nicht völlig assimiliert. Auch Milch- 

 kasein zu 0,82 ccm, als neutrale Natronverbindung einem Hunde in die 

 Yena pediaea eingespritzt, bewirkt stark eiweifshaltigen Harn. 



Es scheint somit die Kaseinfällung im Magen dazu da zu sein, um 

 die Aufnahme unveränderten Kaseins in das Blut zu verhindern. 



Beiträge zur Chemie der Yerdauungsvorgänge, von R. Neu- Chemie dor 

 meister. ') dauungs- 



vorgänge.- 



Nach Kühne erfährt bei der künstlichen Pankreasverdauung die Hälfte 

 des ursprünglichen Eiweifsmoleküls eine tiefe Abspaltung in TjTOsin, Leucin 

 und andere noch unbekannte Körper, von denen einer durch eine empfind- 

 liche Farbenreaktion (Violettfärbung) durch Clüor- resp. Bromwasser aus- 

 gezeichnet ist. Letzteres Spaltungsprodukt des Eiweifsmoleküls bildet sich 

 auch bei Fäulnis und bei Einwirkung von Barj^tlauge auf Fibrin, aber inmier 

 zusammen mit TjTOsin und Leucin. Das Eintreten der besprochenen Farben- 

 reaktion in Verdaiumgslösungen überhaupt deutet daher eine tiefe Eiweifs- 

 spaltxmg an. 



Führt man mit gereinigtem Pepsin imd frischem Fibrin eine künstliche 

 Magenverdauung durch, so erscheint auch nach beliebig langer Einwirkung 

 die Violettfärbung mit Chlorwasser nicht. Die reine Pepsinwirkrmg auf 

 Fibrin vermag demnach eine tiefe Eiweifsspaltung nicht herbeizufükren, was 

 der Ansicht von W. Kühne gegenüber der von Hoppe-Seyler entspricht. 



Verwendet man dagegen zu einem Verdauungsversuche direkt die 

 Magenschleimhaut, so tritt die Violettfarbung bald ein, sie ist also die Folge 

 einer Verunreinigung des Versuchs. Das Auffinden von TjTOsin und Leucin 

 in peptischen Verdauungslösungen ist dementsprechend zu erklären. Der 

 Verfasser fand, dafs entgegen der bisherigen Annahme, die Lösim gen der 

 völlig reinen Peptone nicht verändert werden durch Kupfersulfat, Jod- 

 quecksilber-Jodkalium und durch Pikrinsäure. Sehr unvollkommene Fällungs- 

 mittel der Peptone sind Gerbsäure und Phosphorwolframsäure. Nur Sublimat 

 föllt aus genau neutraler Lösung die Magenpeptone absolut. 



Die Ausnutzung der Bohnen im Darmkanale des Menschen, Ausnutzung 



-I-. • o\ *'®'" Bohnen 



von W. PraUSnitZ. ■^) im Dann- 



Die zum Versuche verwendeten Bohnen wurden in Wasser eingequellt 

 und unter Zusatz von Kochsalz bis zum Weichwerden gekocht, sodann wurde 

 in Butter geröstetes Mehl zugesetzt und das Ganze nochmals gekocht. 



Täglich wurde 1 1 Bier getnmken. 



kaual. 



1) Sitz. Ber. phvs. med. Ges. Würzburg 18S9. 74; nach Chem. Zeit, Rep. 1889. 

 XIII. 185; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 2, 373. 



2) Zeitschr. Biol. XXVI. [8] 227; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XI.. Bd. 2, bbi. 



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