C. Gesamtstoffwechsel, Ernährung, Fütterung und Pflege der Haustiere. 557 



Stickstoffraenge in den Fäces, welche auf eine bessere Verdauung des 

 Proteins im Futter schlielsen lälst, ei'klärt zum Teil die nach der Alkoliol- 

 eingabe eingetretene Steigerung der Stickstoft'ausscheidung im Harn. 

 Hiernach stellten die Verfasser folgende Stickstoffbilanz auf: 



Stickstoff 



Aufgenommen im Futter . 

 Ausgeschieden im Harn 



„ in den Fäces 

 Summa der Ausscheidung . 

 Differenz 



8. 



vom 

 -14. Mai 



vom 

 15.— 19. Mai 



vom 

 20.-31. Mai 



24,24 



16,50 



5,52 



24,24 



1G,89 



5,51 



24,24 



17,20 



4,G8 



22,02 

 +2,22 



22,40 

 +1,84 



21,88 

 +2,36 



Hieraus schlief sen die Verfasser, dafs die Alkoholbeigabe in der 

 bereits früher angegebenen Höhe auch bei einem proteinreichen 

 und kohlehydratarmen Futter mit sehr engem Nährstoffverhält- 

 nis keineswegs eiweifsersparend gewirkt, sondern vielmehr 

 den Stickstoffumsatz gesteigert hat. Der Alkohol verhält sich 

 also in dieser Beziehung wesentlich anders als die stickstoff- 

 freien Nährstoffe, welche unter gleichen Verhältnissen eine 

 recht erhebliche Eiweifsersparung hervorzurufen und dadurch 

 Eiweifsansatz am Körper herbeizuführen im Stande sind. 



Kommt den in pflanzlichen Futtermitteln enthaltenen or- 

 ganischen Säuren mit den Kohlehj^lraten ähnliche eiweifs- 

 ersparende Wirkung zu? von H. Woiske und E. Flechsig.*) 



Die stickstofffreien Exti'aktstoffe in den Futtermitteln setzen sich aus 

 sehr verscliiedenen Substanzen zusammen, dahin gehören Stärke, Gummi, 

 Schleim, Pektin, Zucker, Lignin und organische Säuren. Die ersten fünf 

 haben, soweit sie verdaut werden, den gleichen physiologischen Wert wie 

 die Stärke, dagegen kommt dem Lignin wegen seiner Unverdaulichkeit 

 Iceine Bedeutimg für den tierischen Organismus zu. Die organischen Säuren 

 kommen in den meisten Futtermitteln nur in geringen Mengen und an 

 Basen gebunden vor ; in Futtermitteln, in denen durch besondere Zubereitungs- 

 art Gärungsprozesse vorgegangen sind, z. B. in Schlempe, Sauerfutter u. a. 

 treten jedoch öfters erhebliche Mengen organischer Säuren auf, zum Teil 

 auch im freien Zustande. Wesentlich kommt hier Essigsäure und Milch- 

 säure in Frage, welche zwei also imter Umständen in nicht unbedeutenden 

 Mengen vom Tier aufgenommen werden. 



Die Verfasser haben zur Klarstellung der Bedeutung dieser Säuren die 

 folgenden Versuche angestellt: 



Ein Kaninchen wurde in einen aus Zinkblech hergestellten Stall ge- 

 bracht, der einen Boden aus Drahtnetz zum Aufsammeln der Darmexkremente, 

 sowie einen trichterförmigen Untersatz zum Sammeln des Harnes besafs. 

 In der ersten Periode bestand das Futter aus 15 g Fleischmehl mit 1,94 g 

 Stickstoff, 1,8 g Fett, 30 g Stärke, 10 g Zucker, 5 g Nufsschalenrohfaser. 

 0,5 g Heuasche und 0,2 g Koclisalz täglich: aufserdem Wasser ad libitum. 



Diese Substanzen wurden mit heifsem Wasser zu einer homogenen, 

 plastischen Masse durchgeknetet, scharf getrocknet und zum Verfüttern in 



> iweifs- 

 sjiarende 

 Wirkung 

 organischer 

 Säuren. 



1) Journ. Landw. 1889, XXXVII. 199; Centr.-Bl. Agrik. 1890, XIX. 31. 



