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Tierproduktion. 



"Während der ganzen 16tägigen Yersuchszeit wurden im Durchschnitt 

 5,23 g Stickstoff pro Tag in den Fäces entleert, wogegen die mittlere 

 Stickstoffausscheidimg im Harn ohne Beigabe von essigsaurem Natrium 

 16,52 g und während der Salzbeigabe 17,04 g jiro Tag betrug. Da nun 

 das Versuchstier in seinem Futter täghch 24,24 g Stickstoff aufnahm, so 

 berechnet sich für den ersteren Fall ein Stickstoffansatz von 2,49 g, für 

 letzteren ein solcher von 1,97 pro Tag, woraus weiter hervorgellt, dafs die 

 Beigabe von Essigsäure in Form von essigsaurem Natrium, auch in der 

 Höhe von nur 1,4 g pro 1 kg Lebendgewicht verabreicht, keine eiweifs- 

 ersparende Wirkung äufsert, und den Fleischansatz im Körper nicht ver- 

 mehrt, sondern sogar vermindert, Milchsäure und Essigsäure verhalten sich 

 demnach in dieser Beziehung verschieden ; während erstere in mäfsigeu 

 Mengen, als Salz aufgenommen, günstig zu wirken vermag, ist bezüglich 

 der letzteren unter ülirigens ganz gleichen Verhältnissen das Gegenteil zu 

 konstatieren. 



Die von E. v. Wolff ausgesprochene Behauptung, dafs die flüchtigen 

 Fettsäuren (insbesondere Essigsäure) — einen nicht unbedeutenden Nähr- 

 wert besitzen, welcher demjenigen der Kohlehydrate nur wenig nachsteht, 

 läfst sich hiernach in ihrer Allgemeinheit nicht mehr aufrecht erhalten. 



Hieran schliefst Th. Pfeiffer 1. c. folgende Bemerkungen: 



„Zur weiteren Beurteilung der vorliegenden Arbeit dürfte folgende 



Übersicht über den in den einzelnen Perioden erzielten Stickstoffansatz 



dienlich sein, wobei unter „Normalperioden" diejenigen zu verstehen sind, 



in welchen vöUig gleiches Futter gereiclit wurde. 



Die Differenz giebt an, wieviel höher (-{-) oder niedriger ( — ) der 



Stickstoffansatz in einer Periode im Vergleich zu der vorhergehenden ist. 



