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Tierproduktion. 



lösungen, die pro Liter 200 — 250 g Honig eiitliielten. Das Nährsalz hat 



folgende Zusammensetzung : 



Zweibasisches Ammoniumphosphat 100 Teile 



Neutrales Ammoniumtartrat 350 „ 



Kaliumditartrat '. ' . 600 ,, 



Magnesia 20 „ 



Calciumsulfat 50 „ 



Kochsalz 3 „ 



Schwefel 1 „ 



Weinsäure 250 „ 



Der Verfasser wandte das Gemisch dieser Salze in Dosen von 5,7 g 

 pro Liter an, ohne Unterschiede in der Ausbeute an Alkohol zu beobachten. 

 Honiglösungen, die pro Liter 230 g Honig enthielten, vergärten innerhalb 

 12 Tagen fast vollständig, wenigstens fast ebenso vollständig wie Trauben- 

 most. Es folgt also aus diesen Versuchen, dafs das Mifslingen der Honig- 

 gänmg auf dem Mangel an Nährstoffen für die Hefe in dem Honig beruht. 



Futtersaft Über den Futtersaft der Bienen H, von A. v. Planta.') 



der Bienen. 



In einer frühei-en Arbeit''^) über denselben Gegenstand hatte der Ver- 

 fasser für die Arbeitsbienen eine getrennte Untersuchung des in den ver- 

 schiedenen Altersstufen gereichten Futters nicht ausführen können. 



Neuerdings hat der Verfasser den Inhalt von im ganzen 4000 Zellen 

 in getrennten Portionen von Larven unter und von solchen über 4 Tagen 

 gesammelt. Das Resultat der Untersuchung war das folgende: 



Das Futter der Arbeiterinnen -Larven im Alter von unter vier Tagen 

 besteht aus 53,38% stickstoffhaltigen Stoffen, 8,380/;, pett und 18,00 o/q 

 Glykose; das Futter der über 4 Tage alten enthält 27,87% N-haltige 

 Substanz, 3,69 »/o Fett imd 44,93 o/f, Glykose. 



Die Veränderung der Zusammensetzung des Futters für die Ar- 

 beiterinnen ist hiernach im ganzen dieselbe wie bei den Drolmen ; werden 

 die Larven älter, so erhalten sie weniger Stickstoffsubstanz, weniger Fett, 

 aber mehr Zucker. Zwischen den Arbeiterinnen und den Drohnen zeigt 

 sich ein Unterschied nur darin, dafs das Futter der ersteren auch im 

 späteren Stadium gut verdaut ist. 



Nach dem Verfasser werden diese Ändenmgen in der Zusammen- 

 setzung des Futters von den Bienen aus Bequemlichkeit und mit Rück- 

 sicht auf die Entwickelung der Larven gewählt. 

 Die rechts- Über die uuv rgärbareu , rechtsdrehenden Bestandteile des 



drehenden ° „. 



Bestandteile Honigs, vou Ld. V. Kaumer.<*j 



dea Honigs. -p^^ Vorfassor teilt mehrere Analysen rechtsdrehender Honigarten mit, 



die wir im folgenden wiedergeben. Bei den drei ersten Nummern ist eine 

 Verfälschung vollständig ausgescldossen. Dafs eine Fütterimg der Bienen 

 mit Stärkesyn^p nicht stattgefunden hatte, wurde von den Bienenzüchtern 

 angegeben. 



J) Zeitsohr. phys. Chem. 1889, XIII. 552: ref. Naturw. Rundscb. 1889, IV. 

 542; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 2, 294. 



2) Vergl. dies. Jahresber. 1888, N. F. XI. 551. 



3) Zeitschr. angew. Chem. 1889, 607. 



