E. Milch, Butter, Käse. 



647 



Einwirlvung von innerlich verabreichten Medikamenten auf 

 die Milch, von Hofs, Schaffer und Bundzynski. ^) 



Die Versuche wurden mit normalen Kühen angestellt \uk1 gleichzeitig 

 zur Konti-olle mit Ziegen. Es wurden diesen Tieren im Trank folgende 

 Medikamente verabreicht : 



Fenchel, 400 g in 7 1 Wasser. 



Fenchel, 1400 g in 7 1 Wasser. 



Kalmuswurzel, 280 g zu einem Infus von 7 1. 



Kümmel, 700 g in 7 1 Wasser. 



Wachholderbeeren , aus 700 g nicht ganz trockener Beeren ^\'^l^de 



ein Infus von 7 1 hergestellt. 

 Enzian Wurzel, aus 210 g wurde ein Dekokt von 7 1 Kolatiu- her- 

 gestellt. 



Mit Ausnahme der Kalmnswurzel, welche im Wasser nicht löslich ist 

 und zu je 40 g vermischt mit 30 g Kochsalz gegeben wurde, verabreichte 

 man die Medikamente täglich dreimal zu je 1 1. 



Aus den Versuchen geht hervor, dafs der Einflufs vorgenannter Medi- 

 kamente auf Qualität und Quantität der Milch als unwesentlich bezeichnet 

 werden kann. 



Allein der Fenchel war in der Milch nachweisbar, obwolil auch hier 

 von einer merkliclien Veränderung der Zusammensetzung oder sonstigen 

 Eigenschaften der Milch nicht die Rede sein kann. 



Kleine Schwankungen in der Zusammensetzung, z.B. leichte Vermehrung 

 der Albuminate, und eine einmalige Verminderung der Gerinnungsdauer 

 mit Lab können, da sie namentlich bei den KohtroU versuchen sich nicht 

 Aviederholten, unmöglich als Folgen der Verabreichung von Medikamenten 

 angesehen werden. 



Die Milch, eine chemisch landwirtschaftliche Studie, von 

 A. Jolles.2) 



Der Verfasser giebt in seinem Aufsatze in gemeinverständlicher Form 

 eine Übersicht über imsere Kenntnisse von den Bestandteilen imd der Zu- 

 sammensetzung der Milch, den Methoden der Milchuntersuchung, sowie von 

 den Verfälschungen derselben. 



Über Prüfung von Milchcentrifugen und Sej)aratoren, von 

 J. Klein und M. Kühn, 0. Neubert und H. Wilhelm. 3) 



In allen Arbeiten, über welche 1. c. berichtet worden ist, loben die 

 Verfasser die kleinen Centrifugen oder Separatoren, sie befiu'w^orten die 

 mannichfachen Vorteile, welche die Centrifugen gegenüber den älteren Auf- 

 rahmmethoden bieten, und hoffen, dafs sich dieselben mehr und mehr auch 

 bei den kleineren Landwirten einbürgern werden. 



Über direkten Übergang von Xahrungsfett in die Milch, 

 von Klien.*) 



Der Verfasser stellte im AnscMufs an die Untersuchung einer Butter 

 mit einer Verseifungszahl von 233, während dieselbe normal 227 sein soll, 



1) Aus „Landw. .Jahrb. der Schweiz 1888", ref. Milchzeit. 1889, XVIII. 107. 



2) Wiener laadw. Zeit. 1889, 1—16; nach Chem. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 2, 609. 



3) Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII. 412. 



*) Vortrag gehalten auf der „Versammlung deutsch. Naturf. u. Ärzte zu Heidel- 

 berg 1889", ref. IVIüchzeit. 1889, XVUI. 815. 



Einwirkung 

 von Medi- 

 kamenten 

 auf die 

 Milch. 



Milch. 



Milch- 

 centrifugen. 



Übergang 



des 



Nahiungs- 



fettes in die 



Milch. 



