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falirikcn zuzuführen und dort analog wie Rübensaft zu reinigen und zu 

 verkochen. Bei einer Ausbeute von 3,4 % wird pro 100 1 Molke ein 

 Reingewinn von 2.20 M berechnet, da 100 1 Molke 2,50 M und die Un- 

 kosten (Verdampfung etc.) 0,74 M betragen, also zusammen 3,24 M, 

 während 3,4 kg ]\[ilchzucker, a 1,G0 M = 5,44 M ei'geben. 



Über einen Erreger der schleimigen Milch, (Bacillus lactis 

 viscosus), von L. Adaraetz. ^) 



Untersuchungen über Lactarius piperatus, von Robert Chodat 

 und Ph. Chuit.2) 



Einflufs gewisser Futterstoffe auf die Güte und Menge der 

 Milch, von 0. Dietzsch. 3) 



Die Bedeutung der bakteriologischen Forschung für die 

 Milchwirtschaft, von Fleischmann.*) 



Die Eiiterentzündungen des Rindviehs und ihre Bedeutung 

 für die Milchwirtschaft, von Hefs, Schaffer und Bondzynski.^) 



Der gegenwärtige Stand unserer Kenntnisse der Molkerei- 

 produkte, von A. F. Jolles. 6) 



Die Verbreitung ansteckender Krankheiten durch Milch 

 und der Handel mit bakterienfreier Milch, von H. Lässig.^) 



Zweite Prüfung von de Laval's Handseparator mit hori- 

 zontaler Trommel. Ausgeführt an der Prüfungsstation für landw. Ma- 

 schinen und Geräte, von C. Luedecke. ^) 



Prüfung der Milch von Jersej'-Kühen, von Naumann. 9) 



Notiz über die Verdauung fer montierter Milch oder Kumys, 

 von T. R. Powell. »0) 



Centrifugenmilch-Brot von Giuseppe Sartori.^^) 



Die bakteriologische Forschung im Dienste der Milch- 

 wirtschaft von M. Schrodt. '2) 



Versuche mit der Balance-Zentrifuge, von M. Schrodt. ^3) 



Künstliche Muttermilch, von Schmidt.^*) 



1) Milchzeit. 1889. XVIII. 941. 



2) Arch. des sc. phys. et natur. Geneve. V. 385; ref. Chem. Centr.-Bl. 1889, 

 XL. Bd. 2. 144. 



2) Fühling"s lamlw. Zeit. 1889, XXXVIH. 63. 



*) Vortrag gehalten in der Generalvers, des ,,Milchwirtsch.-Vereins" zu Berlin 

 1889; ref. Milchzeit. 1889, XVIII. 173 u. 181. 



5) Landw. Jahrb f. d. Schweiz. II. Bd. 1888; ref. Milchzeit. 1889, XVIIL 127. 



6) Zeit. Nahrung. 1889, 125. 



7) Molk.-Zeit. 11 469. 



ö) Journ. Landw. 1889, XXXVII. 36. 



'■•) Vortrag über die Ergebnisse des Probemelkens auf der Molkereiausstellung 

 zu London 1888; Landw. 1889, XXV. 169. 



1") Centr.-Bl. Agrik. 1889, XVIII. 644; vergl. dies. Jahresber. 18S8, XI. 506. 



") Milchzeit 1889, XVIII. 364. 



1^) Ibid. 1889, XVIII. 22. 



1^^) Ibid. 1889, XVIII. 581. 



») Pharm. Centr.-H. XXX. 338; ref. Chera. Centr.-Bl. 1889, XL. Bd. 2. 99. 



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