Der Bau der Pflanze. 105 



Stämme treiben eine Menge von Seitenzweigen bald als kurze, 

 quere Verbindungsäste, bald mehr oder weniger lange, blinde 

 Aeste. Die einzelnen Bündel stehen in tano-entialer Richtung 

 in Verbindung und bilden so grossartige, netzförmige Systeme 

 um den Holzkern. Ihre ersten Ursprünge aufsuchend, gelangt 

 mau zu der Thatsache, dass ihre Hauptstämme durch Ver- 

 schmelzung der sogenannten Leitzellen (Siebzellen) entstehen. 

 Diese Verschmelzung wird bedingt dadurch, dass die Zellstoff- 

 membranen der Leitzellen eine Umwandlung in Pektose er- 

 fahren. 



Friedrich Nobbe*) theilte interessante Beobachtungen Das 

 über das Verhältniss der äusseren Beschaffenheit der Kartoffeln ^^"«ä"«<^" 



Kartoffel als 



zu dem Stärkegehalt derselben mit. — Durch vergleichende Kennzeichen 

 Prüfung von 140 verschiedenen Kartoffelsorten stellte sich '^''^ä^f '"''*- 



" gehalts. 



Folgendes heraus: 



1. Rothe Kartoffeln scheinen im Durchschnitt einen etwas 

 höheren Stärkegehalt zu besitzen, als gelbe Sorten. 



2. Ein derbes Fleisch und eine feste (vielleicht auch eine 

 zerklüftete) Rinde deuten einen grösseren Mehlreichtbum an, 

 als die entgegengesetzten Eigenschaften. 



3. Tiefliegende Knospenaugen, stark gewölbte Blattkissen, 

 ein konsistenter, etwas klebriger Reibeschanm (beim Aufein- 

 anderreiben zweier frischer Schnittflächen) sind im Allgemeinen 

 Begleiter eines höheren Diirchschnittsgehalts an Stärkemehl, 

 als flache Augen, wenig entwickelte Blattkissen und ein wäss- 

 riger Schaum. 



4. Die Gesammtform der Knollen, sowie die Farbe des 

 Fleisches scheinen einen erheblichen Unterschied im Mehlge- 

 halte nicht zu bedingen; für röthliches Fleisch ergab die Unter- 

 suchung kein bestimmtes Resultat. 



Erwähnenswertli ist noch, dass manche Kartoffelsorten, welche sich 

 für den Tafelgebrauch besonders eignen sollten, durchaus nicht durch 

 Stärkereichthum glänzten. 



Gris**) kommt auf Grund seiner Untersuchungen über die ueber die 

 Funktion der Gefässe, namentlich der Spiralgofässe in """""■^'^ 



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den Pflanzen zu dem Schlüsse, dass dieselben als Wege für denPflanzen. 

 die Säfte der Pflanzen dienen. 



*) Die landwirthschaftlichen Versuchsstationen. Bd. 6, S 413. 

 **j Compt. rendus. M. 56, S. 1048. 



