Das Lebeu der Pflauzc 121 



woraus Cahoiirs suhliesst, tlass das Weichwcrdcii der Früchte 

 von einer Art Gälirungsprozess begleitet ist. — Cliatin") nimmt 

 an, dass die beim Weichwerden der Früchte entwickelte Kohlen- 

 säure durch Zersetzung von Gerbsäure gebildet wird, eine Al- 

 koholijährunii könne nicht stattfinden, da sich in den weich 

 gewordenen Früchten weder Bernsteinsäure und Glycerin, noch 

 xVlkühol nachweisen lasse. — Nach Fremy**) durchläuft die 

 Frucht mit fleischigem Ferikarpiuni beim Reifen drei Stadien. 

 In dem ersten Stadium fungirt die noch grün gefärbte Frucht 

 nach Art der Blattei', sie zersetzt die Kohlensäure unter Ein- 

 fluss des Lichtes und entwickelt Sauei'stoff. In der zweiten 

 Periode färbt sich die Frucht gelb, braun oder roth, sie ver- 

 wandelt jetzt den Sauerstoff der Lufl in Kohlensäure, wobei 

 zuerst der Gerbstoff, dann die Säuren und zuletzt auch der 

 Zucker zersetzt wird. Die dritte Periode charakterisirt sich 

 durch eintretende Zersetzung des Zuckers und Alkoholgährung, 

 der gebildete Alkohol verbindet sich mit den Fruchtsäuren zu 

 Aethern, welche das Aroma der Früchte ausmachen. Bei allen 

 diesen Vorgängen kann die Kohleusäureentwickelung sowohl 

 auf Üxydations- wie Gährungsvorgängen beruhen, und die 

 Beobachtungen von Cahours und Chatin sind daher sehr wohl 

 zu vereinigen. 



W. K n op***) hat eine umfassende Zusammenstellung seiner ueber die 

 früheren und neueren Untej-suchungen über die Ernährung 

 der Pflanzen veröffentlicht, aus denen er folgende Schluss- 

 folgeruugen ableitet: 1. Das ganze Gewebe einer Landpflanze 

 von der Epidermis der Blätter an bis zur Spongiola der Wur- 

 zeln ist niit kohlensäurehaltiger Luft erfüllt, deren Sauerstoff- 

 gehalt in allen Organen über der Wurzel dem der Atmosphäre 

 ziemlich gleichkommt und in der Wurzel abnimmt, während 

 hier der Kohlensäuregehalt zunimmt. 2. Alle Organe absor- 

 biren Sauerstoff' unter Kohlensäurebildung. Diese Kohlen- 

 säure geht Nachts unverändert nach Aussen, Tags wird davon 

 ein Theil durch die Blätter wieder zersetzt. Die von de Saus- 

 sure ermittelte Thatsache, dass grüne Pflanzentheile Tags Sauer- 



Ernährung 

 der Pflanzen. 



*) Compt. reiidus. Bd. 58, S. 576 

 **) Compt. rendus. Bd. 58, S. 656. 

 ***) Annalen der Chemie und Phai-macic Bd. 53. S. 287. 



