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grünes Kraut auf den Kartoffelfeldern in der Zeit zu linden gewesen , wo 

 die Hinwegnahme desselben keinen naclitheiligen Einfluss auf die Knollen- 

 ernte mehr ausübt. — Von der Darstellung von Heu Zwieback und ge- 

 presstem Heu ist besonders für militärische Zwecke und für den Traus- 

 port ein Nutzen zu erwarten, indem dadurch das Volumen des Heus sehr 

 beträchtlich vermindert wird. — Aus Hellriegels Versuchen über den 

 Einfluss des Brühens beim Häcksel geht hervor, dass der hauptsäch- 

 lichste Nutzen dieser Zubereitung in der dadurch ermöglichten Aufnahme 

 einer grösseren Futtermasse seitens des Thieres zu suchen ist. — Endlich 

 haben wir noch ein Verfahren zur Entbitterung der Lupinensamen von 

 Schön hu t zu erwähnen, welches in successiver Behandlung derselben 

 mit kochsalz- und schwefelsäurehaltigem Wasser besteht. 



Eine eminente Arbeit, durch welche die Lehre von der Ernährung der 

 Thiere um einen bedeutenden Schritt gefördert wurde, ist von der Versuchs- 

 station Salzmünde ausgeführt worden. In der Methodik der Unter- 

 suchungen unterscheidet sich diese Arbeit sehr wesentlich von den bisher 

 üblichen Fütterungsversuchen. Grouven's Untersuchungen betreffen den Nähi*- 

 werth der verschiedeneu stickstofffreien Nährstoffe. Derselbe wurde bemessen 

 an dem Einflüsse dieser Substanzen auf den Stoffwechsel des Rindes und 

 ermittelt durch elementare Differenzrechnung zwischen der Einnahme im 

 Futter und der Ausgabe in den sensiblen und insensiblen Ausscheidungen. 

 Für den Fleischumsatz wurde der Stickstoffgehalt des Harns als Mass an- 

 genommen, da vorangegangene Untersuchungen gezeigt hatten, dass aller 

 Stickstoff der umgesetzten Körjierbestandtheile mit unwesentlichem Verluste 

 in den Harn übergeht. Zur Berechnung des Fettumsatzes diente, da an- 

 fänglich ein Eespiratiunsapparat nicht zu Gebote stand, die produzirte 

 Wärmemenge, welche als eine für jedes Tliier innerhalb gewisser Grenzen 

 konstante Grösse angenommen wurde. Die Nährstoffe, deren Nähreffekt 

 ermittelt werden sollte, wurden den Thieren in Vermischung mit Koggen- 

 strohhäcksel als substanzgebendes Vehikel dargereicht. Es war nun natürlich 

 zunächst der Nähreftekt des Strohs an sich festzustellen. Anfänglich beab- 

 sichtigte Gruuven diesen Effekt durch Vergleichung der Stoffwechsels- 

 vorgänge im Hungerzustande und bei purer Strohfütterung zu ermitteln, 

 es zeigte sich aber, dass der Nähreffect des Struhs sehr wesentlich von der 

 individuellen Verdauungskraft der Thiere, wie auch von der Art und Menge 

 des Beifutters beeinflusst wird, auch wirkte der eingeathmete Sauerstoff 

 im Hungerzustande weit energischer auf das Protein ein, als bei Stroh- 

 fütterung. Es wurde deshalb von dem Ergebnisse der Hungerversuche 

 ganz abgesehen und bei jedem einzelnen Vorsuche der Nährwerth des 

 Strohs für sich ermittelt. 



Der Schworpunkt der Grouven'schen Arbeit liegt, ausser in der dadurch 

 ausgebildeten rationellen Versuchsmethode, in der daraus abgeleiteten Theorie 

 der Fettbildung. Nach Grouven geht kein Nährstoff unverändert in das Blut 

 über, alle stickstofffreien Nährstoffe werden im Verdauungsapparate durch eine 

 wasserstoffige Gährung inFettsäuren undGlyceride umgewandelt und als solche 

 assimilirt Es findet hierbei eine Spaltung der Niihrstoffe in zwei Theile 

 Btatt, welche durch ihren Sauerstoffgehalt sich unterscheiden. Den sauer- 



