Zuckerfabrikation. 



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(20 Pfd. per Scheiclepfannu ) vornlischt, auf 95" C. erhitzt, dann, also nur 

 einmal satnrirt und aufgekocht; 5) Saft mit der etwa dreifachen Menge 

 Kalk (60 Pfd. per Scheidepfanne), welche dem kalten Safte zugesetzt wurde, 

 geschieden, von dem Niederschlage abgegossen; 6) derselbe nach der Sa- 

 turation; 7) gewöhnlicher Filtersaft. 



Die Farbenbestimmungen geschahen mittelst des Chroraos- 

 kops, die Zahlen beziehen sich auf die Normalfarbe 50. 

 Gefunden wurden folgende Zahlen: 



Obwohl sämmtliche Saftproben an einem Tage aus der 

 Fabrik entnommen waren, so ergiebt sich doch eine ungleiche 

 Qualität der Säfte. — Die Resultate der Farbebestimmungen 

 zeigen, dass die sämmtlichen Saftbehandlungsarten als Ersatz- 

 mittel für die Filtration selbst dann nicht zu betrachten sind, 

 wenn nur die Entfärbung beachtet wird. Die saturirten Säfte 

 3, 4 und 6 sind zwar heller, als der gewöhnliche Saturations- 

 saft 2, aber doch noch viel stärker gefärbt, als der Filtersaft. 

 Die Entfärbung der nach Possoz-Perier behandelten Säfte be- 

 ruht auf dem vermehrten Kalkzusatze und nicht auf der dop- 

 pelten Karbonatation. , 



Fr. Sebor*) lieferte Beiträge zur Beurtheilung des Fr. sebor: 

 Possoz-Perier'schen Verfahrens. Im Allgemeinen wa- "''" 'i'*« 



° , Possoz- 



ren seine Erfahrungen der Methode günstig, er fasst dieselben periersche 

 folgendermassen zusammen: Man erhält helle Säfte, schöne Verfahren, 

 schleimfreie Füllmassen und eine dem Zuckergehalte ent- 

 sprechende Ausbeute an weisser Waare; die Nachprodukte 

 krystallisiren sehr gut. Dabei tritt eine bedeutende Ersparung 

 an Spodium ein. 



Die Scheidung wurde mit der uöthigen Menge Kalkmilch ausgeführt, 

 der klare Saft in das Montejus abgelassen und hierauf in die Saturateurs 

 hinauf gedrückt. Hier wurde dem Safte 0,5 Proz. Kalk zugegeben und 

 derselbe bis zu der vom Possoz-Perier angegebenen Probe (mit Eisenchlorür 

 und Ferridcyaukalium) saturirt. Nach dem Absetzen des Schlammes wurde 

 der klare Saft über Saudfilter in die zweite Reihe von Saturateurs abge- 

 lassen. Vor der zweiten Saturation wurde dem Safte wieder die nüthige 



*) Zeitschrift des Vereins für Rübenzucker-Industrie. Bd. 14, S. 174. 



Hoffmauu, Jahresbericht. VII. 26 



