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erzielte Brei demnächst gepresst und so ein erster konzentrirter 

 Saft gewonnen wird. Die verbleibenden Rückstände werden 

 dann mit einer besonders konstruirten Reibe von sehr grosser 

 Umdrehungsgeschwindigkeit zerrissen und das Reibsei in den 

 Auslaugegefässen mit Wasser, welches sich unter dem Drucke 

 einer Wassersäule von einer gewissen Höhe befindet, ausgelaugt, 

 so zwar, dass das Wasser von der einen Seite durch die auf- 

 geriebene Masse hindurch dringt, während auf der anderen 

 Seite der ausgelaugte Saft abfliesst. — Der zuerst abfliessende 

 Saft hat fast die Dichtigkeit des bei der ersten Pressung er- 

 zielten Saftes, er nimmt aber in seiner Grädigkeit rasch ab, 

 und man unterbricht die Operation des Auslaugens, wenn die 

 eintretende Verdünnung der Säfte die fernere Gewinnung vor- 

 aussichtlich nicht mehr lohnt. Schliesslich bleiben dann die 

 letzten Presslinge in einem sehr nassen Zustande zurück. 

 Das neben denselben in den Auslaugegefässen schliesslich 

 verbleibende „Spülwasser" lässt man weglaufen, während 

 die Presslinge noch einmal nachgepresst werden, um sie für 

 Fütterungszwecke besser konserviren zu können, das „Ab- 

 presswasser,, wird gleichfalls beseitigt, 

 Komrais- Das Wal k li o f f ' s c h 6 Verfahren ist im Auftrage des 



'überTas Verciucs für Rübenzucker-Industrie von einer aus den Herren 

 vvaikhoff- Bergmann, Fr eise, Grouven, Lichtenstein, Schmidt 

 und Scheibler*) bestehenden Kommission in der Zuckerfabrik 

 zu Schwittersdorf praktisch geprüft worden. Die Ergebnisse 

 der Prüfung sind unten kurz zusammengefasst. Zunächst 

 wurde konstatirt, dass bei dem Walkhoff'schen Verfahren der 

 Zuckersaft aus den Rüben vollständiger wie bei allen älteren 

 Methoden ausgezogen wird, dabei aber auch alle übrigen lös- 

 baren Bestandtheile bis auf unwesentliche Mengen extrahirt 

 werden. Beim Vorpressen des Rübenbreies wurden circa 

 80 Proz. Saft und durch das nachherige Auslaugen noch eine 

 10 bis 11 Proz. ursprünglichem Saft entsprechende Menge ge- 

 wonnen, so dass die Gesammtausbeute 90 bis 91 Proz. Saft 

 betrug. Aus vei'schiedenen nach anderen Methoden erzielten 

 Presslingen wurden mittelst der Walkhoff'schen Operation noch 

 folgende Prozente an ursprünglichem Safte gewonnen: 



sehe Ver- 

 fahren. 



*=) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker-Iüdustrie. Bd. 14, S. 249. 



