Zuckerfabrikation. 411 



Saturation des Kalkes. — Zur Abscheidung des Kal- 

 kes bedient der Verfasser sich der Fettsäuren. Seine fetten 

 Filter werden in folgender Weise dargestellt: Zu dem gröb- 

 lichen Pulver eines von Säuren nicht angreifbaren Körpers wie 

 Koaks oder Sandstein setzt man in der Kälte so viel Oelsäure, 

 dass dieselbe stark glänzt, ohne aber zu kleben oder teigig 

 zu werden (12 bis 20 Proz.) *), füllt mit diesem Gemenge die 

 Filter und lässt den kalkhaltigen Saft durchlaufen, wodurch 

 derselbe neutral wird. Zeigt sich das Filtrat nach längerem 

 Gebrauche des Filters alkalisch, so wird es durch Behandlung 

 mit Salzsäure wieder belebt, verstopft es sich, so füllt mau es 

 mit Wasser, rührt um und giesst die schlammige Flüssigkeit 

 schnell ab. Die weitere Verarbeitung ist die gewöhnliche. 



Ein Vorzug der Anwendung der Magnesia zur Scheidung liegt noch 

 darin, dass der Schaum, da er allen Stickstofl" und alle Phosphorsäure in der 

 Form von phosphorsaurer Ammoniak -Magnesia enthält, ein werthvolles 

 Düngemittel liefert. — Die in den Stearinfabriken als Nebenprodukt ge- 

 wonnene Oelsäure ist schon früher mehrfach als Entkalkungsmittel empfohlen • 

 worden, aber nie im Grossen ziu' Anwendung gekommen. Neu ist das von 

 Kessler angegebene Verfahren, die Oelsäure an Koaks oder Sandstein 

 zu binden, wodurch die Anwendung erleichtert wird. Es dürfte jedoch zu 

 berücksichtigen sein, dass nach Stammer der Zucker beim Kochen mit 

 Stearin- oder Oelsäure eine Alteration erleidet. 



lieber die Reinigung der Säfte bei der Zucker- ueber die 

 fabrikation mittelst Weingeist sind von K. Stammer**) ^f "J""^ 



O ^ ^ ' der Safte 



Untersuchungen angestellt, bei denen die durch den Weingeist muteist 

 niedergeschlagenen Stoffe direkt bestimmt wurden. In der "'^'"s«'=*f- 

 unten stehenden Tubelle ist das durch Fällung eines saturirten, 

 untiltrirten Dünnsaftes, der bei 28° B. Schwere mit dem drei- 

 fachen Volumen Weingeist von 92 Proz. Tr. versetzt wurde, 

 erzielte Resultat mit der Wirkung der Dünnsaftfiltration im 

 gewöhnlichen Fabrikbetriebe zusammengestellt. 



*) Journal des fabricauts de Sucre. 1863. Nr. 33, 

 **) Polytechn. Journal, Bd, 171, S. 211. 



