422 



Technologische Notizen. 



Haiifberei- 



tuiig ohne 



Rösten. 



mehl 15,5 Pfd., Kleie 16,5 Pfd., zusammen 151 Pfd., also 9 Pfd. 

 Verlust pro Scheffel. 40 Pfd. von dem guten Mehle mit 

 31 Pfd. Wasser unter Zugahe von Sauerteig eingesäuert er- 

 gaben ein schliffiges Brod, bei Zugabe von 1,33 Loth Salz 

 auf 3 Pfd. Mehl beim Einteigen zeigte das Brod sich zwar 

 schon lockerer, doch immer noch nicht geniessbar. Ein gün- 

 stiges Resultat ergab sich dagegen bei Zugabe von 2 Loth 

 Salz auf 3 Pfd. Mehl. Das auf diese Weise dargestellte Brod 

 war locker, trocken, wohlschmeckend und nicht im Mindesten 

 schhffig, dabei leicht verdaulich und dem Schimmeln nicht 

 unterworfen. 



Erwähnt sei hierbei, class bei den Ausgrabungen in Pompeji neuerdings 

 ein gefüllter Backofen aufgedeckt worden ist, in welchem sich 81 Brode 

 von 500 bis 1204 Grni. Gewicht befanden. Eine chemische Untersuchung 

 dieses Brodes wie des zugleich mit aufgefundenen Weizens lieferte 

 S. de Luca*). 



Hanfbereitung ohne Rösten von Leoni und Co- 

 blenz.**) — Der Hanf wird hierbei vor der völligen Reife 

 o;erauft und in kleine, an dem oberen und unteren Ende aus- 

 einander gespreizte Pyramiden zusammengestellt. Nach ober- 

 flächlichem Abtrocknen (nach 2 bis 3 Tagen) werden sie in 

 Feimen aufgeschichtet, dann die Wurzelenden abgeschnitten 

 und die kleinen Bündel in einer Trockenkammer getrocknet. 

 Nach dem Trocknen wird der Hanf durch Maschinen mit 

 kannelirten Walzen gebrochen und endlich geschwungen. — 

 Der auf diese Weise dargestellte Hanf soll eine um ein Drittel 

 grössere Festigkeit besitzen, als der nach dem gewöhnlichen 

 Röstverfahren bereitete. 



lieber die Feuerbeständigkeit der Thone hat 

 Carl Bischof***) Untersuchungen ausgeführt, welche zu fol- 

 der Thone. geudcu Resultatcu geführt haben : Von zweien oder mehreren 

 Thonen, die übrigens einander in der Zusammensetzung sehr 

 ähnlich, ist derjenige der strengflüssigere, welcher 1. der thon- 

 erdehaltigere , 2. am wenigsten Sand mechanisch beigemengt 

 enthält; 3. wird der strengflüssigere auch weniger flussbildende 

 Bestandtheile enthalten, doch ist dabei zu beachten, dass deren 



Ueber die 

 Feuerbe- 

 stäudigkeit 



*) Compt. rendus. Bd. 57, S. 475 und 498. 

 **; Journal d'agriculture pratique. 1864. I. S. 298. 

 ***) Eidmann's Journal. Bd. 91, S. 19. 



