258 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



brocheuem starkem Sonnenschein eine geringe Gewichtszunahme eingetreten 

 (Assimilation). Es ist nicht nötig, daß das Gras am Abend des ersten 

 Tages schon heutrocken ist, wenn nur der oben angegebene Wasserverlust 

 bereits erreicht ist. — Zieht sich das Trocknen im Sonnenschein über 

 Tage hin, so tritt immer eine Abnahme an Trockenmasse ein, die um so 

 größer ist, je länger die Trocknung dauert und je höher die Temperatur 

 ist. Dasselbe gilt bei langsamem Trocknen bei bewölktem Himmel und 

 im Schatten. Die Verluste bei langsamem Trocknen sind um so größer, 

 je länger die Trocknung dauert und je höher die dabei herrschende 

 Temperatur ist, - Bei mit Wasser besprengtem (beregnetem) Gras ist der 

 Verlust an Trockenmasse größer als bei nicht besprengtem (Verzögerung 

 der Trocknung). Beim langsamen Trocknen (Welken) des Grases treten 

 durch die Tätigkeit (beigefügter) Mikroorganismen Verluste an Trocken- 

 masse ein. Alle Verhältnisse, welche die Entwicklung der Bakterien be- 

 günstigen, vergrößern auch den Verlust an Trockenmasse. Doch kommen 

 diese Verluste erst in zweiter Linie in Betracht. — An den beim Be- 

 regnen von Gras in verschiedenem Welkungsgrade und von Heu ein- 

 tretenden Verluste beteiligen sich in verschiedenem Maße drei Faktoren. 

 Der Hauptverlust an Trockenmasse entsteht durch die Fortdauer der 

 Lebenstätigkeit (Stoffverbrauch) der Pflanzen zellen. Am kleinsten sind 

 in allen Fällen die Verluste durch Auswaschen. 



B. Veränderungen und Verluste einzelner Nährstoffe. 

 ]. P- Verbindungen. Lecithin wird bei der Dürrheubereitung nur dann zer- 

 stört, wenn die welkenden Pflanzen etiolieren oder der Einwirkung von 

 Bakterien ausgesetzt sind. Gelagertes Heu enthält nur etwa Yi ^^^ ^^ 

 frischem Gras vorhandenen Lecithins. Von den übrigen P- Verbindungen 

 erleiden die P- Proteide bei der Heuwerbung immer einen Zerfall (bis zu 

 87 Vo d^r ursprüngl. vorband.). Je mehr Trockenmasse beim Trocknen 

 verloren geht, desto größer ist auch der Zerfall der P- Proteide. Ent- 

 sprechend dem Zerfall der letzteren steigt der Gehalt des wäßrigen 

 Pflanzenextraktes an gesamt - wasserlöslicher Pg O5 bei der Heuwerbung. 

 Von den im Wasserextrakt vorhandenen Gruppen der P2O5 zeigen die 

 organischen P - Verbindungen in allen Fällen der Heuwerbung eine Ab- 

 nahme (7 — 29 7o)' Diese Abnahme erhöhte die Menge der wasserlöslichen 

 anorganischen Phosphate, die überhaupt in allen Fällen der Heuwerbung 

 eine beträchtliche Zunahme (bis gegen 4ü°/g) erfuhren. Nur bei großen 

 Trockenmasseverlusten tritt eine deutliche Zunahme der nur in Säure lös- 

 lichen P -Verbindungen ein. 2. N -Verbindungen. Ein N -Verlust trat nie 

 ein. Dagegen verfiel vom Eiweiß in allen Fällen der Heuwerbung ein 

 Teil dem Abbau in Amidverbindungen. Bei langsamem Trocknen zersetzte 

 sich Yio ^is ^^^^ ^A '^^s ursprünglich vorhandenen Eiweißes und um so 

 mehr je länger die Trocknung dauerte und je höher die Temperatur dabei 

 war. Dieser Abbau von Eiweiß zu Amiden ist eine Folge der Lebens- 

 tätigkeit der Zellen. 3. Das Rohfett erlitt in allen Fällen Verluste, ins- 

 besondere bei starker Belichtung. Die Rohfaser erlitt keine Verluste, 

 desgleichen die Rohasche. Die N- freien Extraktstoffo trugen die Haupt- 

 menge des Verlustes an Gesamttrockenmasse. Aus einer besonderen Unter- 

 suchung von Heuproben geht hervor, daß nur bei kurzer Trocknungsdauer 

 die Kohlehydrate (Stärke, Dextrin, Saccharose, Dextrose) allein den Verlust 



