276 Landwirtschaftliche Tierprodaktion. 



Invertebraten der Extraktiv-N außerordentlich hoch ist, während er in'der- 

 jenigen der Vertebraten relativ niedrig ist. d) Subtrahiert man vom Gre- 

 samt-N den Extraktiv stoff, so erhält man den Protein-N. Da nun der 

 Gehalt an Gesamt-N der Muskulatur der untersuchten Tiere nahezu konstant 

 ist, so folgt daraus, daß je höher der Gehalt an Extraktivstoff ist, um so 

 niedriger der Gehalt an Eiweiß-N sein muß. e) Der NHg-N der Ex- 

 traktionsflüssigkeit nach der Hydrolyse ist bei den untersuchten Tieren nur 

 bei zweien sehr groß, während er bei den übrigen konstant und zwar 

 niedrig ist. f) Freien, durch Formol titrierbaren Amino-N findet man stets 

 in beträchtlicher Menge in der Muskulatur aller untersuchten Tiere. Die 

 Menge des freien, durch Formol titrierbaren Amino-N, wie auch des 

 Extraktiv-N ist bei den Invertebraten bedeutend höher als bei den Verte- 

 braten. g) In der Muskulatur aller geprüften Tiere ist eine gewisse 

 Menge freier, durch Formol titrierbarer Mono- und Diamino-N nachzuweisen ; 

 der letztere herrscht im allgemeinen vor. — Obwohl nach der Formolmethode 

 die qualitativen Unterschiede in bezug auf den freien Mono- und Diamino-N 

 der verschiedenen Tierarten sich nicht angeben lassen, so können die Vff. 

 in einigen Fällen doch nahezu mit Sicherheit sagen, daß der Wert des 

 freien, durch Formol titrierbaren Monoamid-N nahezu vollständig durch den 

 N einer einzigen Mono amino säure geliefert wird; so in Octobus vulgaris 

 in Form von Taurin. Eine Betrachtung der gefundenen experimentellen 

 Tatsachen erlaubt die Vermutung, daß die in den Muskelgeweben be- 

 stehenden chemischen Verschiedenheiten auch von parallellaufenden Ver- 

 schiedenheiten, nicht nur des Stoffwechsels der Gewebe dieser Tiere, son- 

 dern auch des allgemeinen Stoffwechsels begleitet sind. 



Muskelchemie. Über den Schwefel der glatten, quergestreiften und 

 der Herzmuskulatur, sowie der Myoproteine der Säugetiere. Von A. 

 Costantino. ^) — Die Untersuchung führte zu folgenden Ergebnissen : Der 

 Gesamt-S-Gehalt der vom Vf. untersuchten glatten Säugetiermuskeln ist nicht 

 niedriger als der der quergestreiften Muskeln, eher etwas höher. Herzmusku- 

 latur verhält sich ebenso. Der S-Gehalt der vom Vf. dargestellten Myoproteine 

 ist ungefähr bei allen der gleiche. Der bleischwärzende S zeigt Schwan- 

 kungen bei den verschiedenen Myoproteinen, ist jedoch allgemein sehr 

 hoch. Gefunden wurde S- 



im Myosin im Myogen 



d. Hundes d. Ochsen d. Stieres (Stier) 

 Gesamt-S in % der Substanzen 1,50 1,50 — 1,54 



Bleischwärzender S d. „ 0,774 1,119 1,36 1,078 



Über den Gehalt der glatten und quergestreiften Säugetiermuskeln 

 an organischem und anorganischem Phosphor. Von A. Costantino.-) 



— Aus der Untersuchung, die sich der vorigen anschließt, ergiebt sich: 

 a) Bei den quergestreiften Muskeln übertrifft die Summe der Mengen Gl 

 und P den Wert der basischen Äquivalente Na und K. Diese Beziehung 

 besteht auch fort, wenn man von dem Gesamt-P nur den anorganisch ge- 

 bundenen in Betracht zieht, b) Auch bei den glatten Muskeln übertrifft 

 die Summe der Äquivalente (Gl u. P) den Wert der basischen Na und K. 



1) Ztschr. f. physiol. Chem. 1912, 81, 163—174 (Physiol. Inst. d. Univ. Neapel u. d. chom.- 

 physiol. Abt. d. zoolog. Station). — 2) Biochem. Ztschr. 1912, 43, 165-180. 



